東莞廚房工程中設備（bèi）的挑選以及安裝是很重要（yào）的，廚房設備的安裝要遵循安全，方便的原則，在很多不同的（de）廚房中，會根據（jù）實際（jì）的（de）環境來做出不同的分配（pèi）安裝的計劃，還有就是（shì）衛（wèi）生的情況，烹飪（rèn）過程中油煙和微顆粒會導致設備上出現汙（wū）垢和油（yóu）汙，因此要經常（cháng）的進行清潔和維護。
東莞（wǎn）廚房工程中設備的挑（tiāo）選原則
衛生：其自身應該具有抵抗汙染的能力，深圳廚具（jù）設備能夠防止蟑（zhāng）螂、螞蟻等對食品的汙染，保證廚房食品存放的衛生。也就是（shì）說，酒店廚房設（shè）備內在質量要過關。市場上的（de）櫥櫃設計，密封技術全部采用（yòng）的是防蟑條密封，有效的防（fáng）止食物受到汙染。
防火：雖然（rán）發展迅速，甚（shèn）至於（yú）無名火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是（shì）使用明火的，所以設備的防（fáng）火阻燃能力，直接的決定了廚具（jù）乃至於酒店的安全，特別應該（gāi）注意的（de）是廚具表麵的防火能力（lì）。所以酒店選擇廚（chú）房（fáng）設備（bèi），要選擇正規廠家生產的，使用不（bú）燃阻燃材料製（zhì）作（zuò）的廚具（jù）。
方便：獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備（bèi）的設計，要考慮到日後使用的（de）方便性（xìng）。例（lì）如，灶台的高度，吊櫃的擺放位置等等，都要（yào）符合人體工程原理和廚房操作（zuò）程序。
美觀：隨著環保節能廚房設備生活受（shòu）關注程度的增加，造型美（měi）觀（guān）、色彩賞心的產品成為市場的主（zhǔ）流。並且，由於持久性的要求，
東莞廚房工程中廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能（néng）力，保證廚房設備能夠長久的潔淨如新。
