東莞廚具廠使用消毒櫃過（guò）程中注意哪些？

消毒櫃是指通過（guò）紫（zǐ）外線、遠紅（hóng）外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美（měi）容美發用（yòng）具、醫（yī）療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒、保溫除濕的工具（jù），外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材（cái）質為不鏽鋼，麵板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。東莞廚具廠（chǎng）使（shǐ）用消毒櫃過程中注意（yì）哪些？

1、消毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通（tōng）過紅外（wài）發熱管通電加熱，櫃內溫度上升（shēng）至120至170攝（shè）氏度，才（cái）能達到消毒之目的。而裏麵（miàn）的紅外線加（jiā）熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷（shuā）完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其（qí）內部的各個電器元件及金屬表麵就（jiù）容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電（diàn）阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用（yòng）壽命。

2、消毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通（tōng）碗櫃，並起到避免潔淨碗筷（kuài）二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果（guǒ）裏麵的紅外管長（zhǎng）期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在（zài）餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。

因此，把（bǎ）帶水的餐具放入消（xiāo）毒櫃內又不經常通（tōng）電，這樣（yàng）會（huì）導致電器元件及金屬表麵受潮（cháo）氧化，在發熱管管（guǎn）座處容（róng）易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒（dú）碗櫃好也是一兩天通電消毒一次，少也要每周開（kāi）一兩（liǎng）次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其（qí）使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮（suō）短消毒時間和降低電能消耗。

3、餐具材料要選擇

消毒櫃（guì）並非是能（néng）消滅“千毒萬毒”的（de）“神櫃（guì）”，並不是所有的東西放進（jìn）去都能（néng）夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫（wēn）消毒（dú）室消毒（dú），耐高溫（wēn）的（de）可放入高溫消毒室（shì）。

一般（bān）來說，塑料等不耐（nài）高溫的餐具不（bú）能放在下層（céng）高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒（dú）櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因（yīn）為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金（jīn）屬，若遇到高溫就容易溢出。

消毒櫃在工作狀（zhuàng）態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這（zhè）些消毒過的彩色（sè）瓷器裏放置食品，容（róng）易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯（bēi）等餐具應豎（shù）直放在層架上，不要（yào）疊放，以便通氣和盡快消毒。彩（cǎi）繪器皿盡量不要放入高溫消毒（dú）櫃中消毒（dú），因為（wéi）其中含有化學物質，在常溫下它們（men）呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

4、位置擺放要科學

消毒櫃應放（fàng）置在幹（gàn）燥通（tōng）風（fēng）處，離牆不宜小於30厘米。消（xiāo）毒期間非必要時（shí），請（qǐng）勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分（fèn）鍾再取用的話，效果更好。

消毒過程中除非（fēi）必需，否則不（bú）要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方（fāng）式的消毒櫃，消毒結束（shù）後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分（fèn）鍾後，方（fāng）可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。