選購食堂餐廳東莞廚房設備，如何“能省則省”

食（shí）堂餐廳東莞廚房設備選購隻要能夠保證（zhèng）質量，在其他方麵（miàn）當然是能省則省了。那到底該如何（hé）選購才好（hǎo）呢?今天小編就來跟您說說“食堂餐廳東（dōng）莞（wǎn）廚房設備選（xuǎn）購哪些地（dì）方可以省”。

總體可以從三個方麵來說：

1、食堂餐廳東莞（wǎn）廚房設備選購 - 按設備的（de）功能（néng）需求來選擇

2、菜品質量要求較高（gāo），菜品精細，而且客流量（liàng）比較大的，可以選擇品牌產品。如 萬能蒸烤箱（xiāng），可以（yǐ）選擇德國的RATIONAL、MKN或者法國的BONGARD/班佳等進口品（pǐn）牌（pái），質量好，口碑好。如果要求不是非常高，國產品牌佳斯特也可以滿足（zú）您的烹製要求。

不（bú）同的型號和不同的功能對設備（bèi）的價格（gé）影響較大，可以根據具（jù）體的需求來選擇。

3、粗加工設備，如（rú）肉（ròu）類和蔬果類（lèi）的絞切機、 鋸骨機，還有水池、隔油池等，國（guó）內就有很多生產廠家，可以不選國內外的大牌，隻（zhī）要質量不錯又耐用就可以。

4、水龍頭，因為使用頻繁，就需要選（xuǎn）擇品牌產品，以防故障頻發。

5、明廚設備需要注重美觀，所以不設置在明廚的設備就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點錢呢（ne）。

6、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 采（cǎi）用不鏽鋼設（shè）備的，要依據情況選擇不鏽鋼（gāng）材質

一般常用的不鏽鋼材（cái）質有201和304兩種（zhǒng）型號。201不鏽鋼具有一定的耐腐蝕性（xìng），加工性相對較差，所（suǒ）以其適宜在承受（shòu）較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部（bù）件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不（bú）鏽鋼。

但是有一點，201比304型號更（gèng）為廉價。

所以選擇設備時，不一（yī）定需要整台機器都要用（yòng）304不鏽鋼製作，可以部分采用201材質（zhì），這樣設備整體價格（gé）就可以相對低一點。但是有的（de）設備部位必須用（yòng）食品級不鏽鋼，如設備中與食品直接接觸的部位。

7、食堂餐廳東莞廚（chú）房設備選購 - 按設（shè）備的需求度(如菜品質（zhì）量、餐廳定位（wèi）)做預算

在選擇設備前要根據實際情況去做預算，如菜品質量和價格（gé）的高低、餐廳的（de）環境如何、菜係類型。經由（yóu）專業人員指導，做出的預（yù）算才會比較（jiào）符合實際。

如果自己（jǐ）做（zuò），預算太高，浪費金錢。如選用的設備尺寸太（tài）大、功率過高（gāo），給人“殺雞用牛刀”的感覺（jiào）。預算過低，選用的設備太小，功能太（tài）少，不能滿足我們的客戶需求，就會影響（xiǎng）經營效益。若是選用設備質量太差，剛開始好像（xiàng）是成本低了，但是後續的維保費用會相對（duì）更高，而且會影響正常營業，可謂“得不償失”了。

8、食（shí）堂餐廳東莞廚房設備選購 - 按（àn）照設計師的（de）功能間設計來選購設備

在滿足使用（yòng）和（hé）衛生（shēng）需求的前提下，能共用的功能間盡（jìn）量合並，不能合並（bìng）的縮短（duǎn）距離，可以減少東（dōng）莞（wǎn）廚房設（shè）備的數量（liàng），設備（bèi）少了，省錢啦。

而且不設（shè）置過多功能間，還可以有效減少廚房土建隔斷和裝修費（fèi）用。也省錢了（le），不是嗎?