東莞廚具設備安全使用（yòng）妙招

廚（chú）房爆炸、起火、人身傷害的案（àn）例層出不窮，給餐飲業敲響了警鍾，痛定思（sī）痛，必須引起餐飲從業者的警惕，為了減（jiǎn）少這種傷（shāng）痛的發生（shēng），北京京泰恒興廚房設備有限公司（sī）公司根據多年的廚房設備（bèi）設計、安裝、養護管理經驗，給（gěi）大家簡單介紹一下東莞廚（chú）具設備使用方法。

1、油炸（zhà）食品時，鍋裏的油不應該超過油鍋的三分（fèn）之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同（tóng）時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成（chéng）油鍋（guō）起火。

2、東莞廚具中的氣瓶應集中在一起管理，距（jù）燈具（jù）或明火等高（gāo）溫表（biǎo）麵要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、廚房內的燃氣（qì）燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如（rú）發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關（guān）。

4、東莞廚（chú）具灶（zào）具旁的（de）牆壁（bì）、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清（qīng）洗一次。

5、廚房內的電（diàn）器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁（jìn）“以鋁代銅”的現（xiàn）象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相（xiàng）應的防（fáng）火措施，或采用瓷（cí）瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑（sù）料（liào）護套線明設。

廚（chú）房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為（wéi）佳（jiā），防止水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具（jù）的地方，以免開啟時產生火（huǒ）花引起外泄的煤氣和液（yè）化氣燃燒。廚房（fáng）內運行的各種機械設備（bèi）不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備（bèi）和線路受潮。