東莞廚具設備豆腐坊的華麗轉身，原來隻需煮豆腐（fǔ）專用（yòng）蒸汽（qì）發（fā）生器
在豆製品煮漿的過程中，老師傅們都講究“三起三落（luò）”，認為這樣才能把豆漿煮熟（shú），不然做不成豆腐（fǔ），采用蒸汽發生器就可避免這樣的繁雜程序（xù）。
但是，隨著（zhe）技術的發展，一般的豆製品加工廠都采取了穩定的蒸汽加熱方式，比如煮豆（dòu）腐專用蒸汽（qì）發生器就可以很好的控製溫度（dù），保證加熱均勻。
東莞廚具（jù）設（shè）備
用直火燒漿，很難控製加熱均勻。為了避免溢鍋現象，半桶豆漿（jiāng）在燒煮時，漿和泡沫往上湧，馬上就要溢鍋時把火減（jiǎn）小，待（dài）豆漿和（hé）泡沫落下後加大（dà）火力，豆漿和泡沫很快又往上湧。這樣（yàng）重複三次，就形成了“三起三（sān）落”的傳統工藝。其實，煮豆腐專用蒸汽發生器無需這麽麻煩。
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在實（shí）際操作中，煮豆腐專用蒸汽發生（shēng）器可無需完（wán）全按照傳統工藝的加工模式，畢竟“三起三落”還是要靠師傅對豆漿色、香、味的（de）感覺才能夠判斷豆漿是否煮熟。
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煮豆腐專用創鑫（xīn）隆蒸（zhēng）汽發生器溫（wēn）度壓力可調，接觸麵積大，保證（zhèng）豆漿均勻迅速加熱，把豆腐做成。
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