東莞（wǎn）廚（chú）具設備各種類繁多，使用頻（pín）率也很高。設各位用者隻有嚴格遵守操作規（guī）程，生產（chǎn）率和產品質量才能得到（dào）保證。不同的設備有不同的操作規程，管理者應根據設備的不同特點和（hé）各種要求對其使用方法、操作規程及注意事項（xiàng）做出（chū）規定。如果違（wéi）章操作（zuò），不僅影響到設備助工（gōng）作性能及使用壽命，還會發生安全事故，危及員（yuán）工的人身安全。東莞廚具設（shè）備
東莞廚具設備為消除安全隱患，在選（xuǎn）購廚房設備和安裝布局時要（yào）注意安全狀況；在設備使（shǐ）用過程中，要明（míng）確設備位（wèi）用的（de）注意事（shì）項；注重設備的清潔衛生；對（duì）新上崗的（de）廚房工作人員應進行設備知識技能培訓和安全教育，以免違章操作而發生事故；管理者還應定期請有關技術人員對廚房設備進行維護和保養，以確（què）保安全。
東莞（wǎn）廚具設備開展節能（néng）教育，落實節能措施
東莞廚（chú）具設備（bèi）教育廚房所有工作人員，樹立節能意識。要合理使用動力設備，減少（shǎo）不必要的能源消耗。並將節能意識貫徹到每一（yī）個（gè）具體崗位亡去，養成（chéng）隨手關水（shuǐ）龍頭（tóu）和電源（yuán）的習（xí）慣。
東莞廚具設備行業分類
餐飲業廚房功能區的劃分（fèn）：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間（jiān），麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳（chuán）菜（cài）區，就餐區。
1、熱廚區（qū）：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃（guì），電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲藏設備：其分為食（shí）品（pǐn）儲藏部分,平（píng）板貨架、米（mǐ）麵櫃（guì）、打荷台等，器物用品（pǐn）儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角（jiǎo）櫃、多功能裝飾櫃等;
3、洗滌消毒設備：冷熱（rè）水的供應係統、排水設備、洗（xǐ）物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產（chǎn）生的垃圾處置設備等、食（shí）品垃圾粉碎器等設備;
4、調理設備（bèi）：主要是調理的（de）台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿;
5、食品機械：主要是和（hé）麵機（jī）、攪拌機、切片機、打蛋機等;
6、製冷設備（bèi）：冷飲（yǐn）機、製冰機、冰櫃、冷（lěng）庫、冰箱等;
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
東莞廚具設（shè）備還可以根據用途分為家（jiā）用（yòng）和商用兩類。家用廚房設（shè）施指家庭廚房內使用（yòng）的設備，而商用廚房設備指（zhǐ）酒店（diàn）、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲（yǐn）業使用的廚房設備。商（shāng）用廚房設施因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
