東莞不鏽鋼廚具的使用
【東莞不鏽鋼廚具使用前】
初次使用不鏽鋼炒鍋時，必須（xū）先用清水+白醋加溫（wēn）後將鍋具清洗一次，然後用熱水衝洗，內外擦（cā）幹（gàn）後才（cái）可以（yǐ）使用。
【東莞不鏽鋼廚具使用（yòng）時】
1、進行烹飪前，請先將鍋體內外的水分或油汙擦拭幹淨，以免高溫烹飪後造成鍋具發黃（huáng）發黑。
2、避免長時間空燒鍋具，容易引起鍋體變形，影響使用壽命。
3、食物容量不能（néng）超過鍋具（jù）所標注的（de）最大（dà）刻度，或控製在鍋具容量的80%以（yǐ）內。
4、建議中小（xiǎo）火（huǒ）進行烹飪。
5、請勿直接將鹽撒在鍋表麵，請在沸水或者熱的液體中加（jiā）鹽。
6、請不要用鍋具長（zhǎng）期放酸（suān）性或堿性的食物（wù），避（bì）免對鍋具表麵造成腐（fǔ）蝕。
【東莞不鏽鋼廚具使用後】
1、鍋（guō）具使用後，用鍋具餘溫清洗，加清水和少許（xǔ）洗潔（jié）精，用軟布或海綿擦拭鍋具即可，
二、不鏽鋼鍋具的加熱要（yào）注意方法;
1、不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加之其材（cái）質（zhì）與鐵鍋不同，所（suǒ）以使用時，千萬不要（yào）沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑（hēi）;也不要長時間幹燒鍋體，這也容易導致鍋具發（fā）黃。使用時盡量用中小火，
2、不要擔（dān）心（xīn），合格的（de）不鏽鋼鍋（guō）具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火（huǒ）後，很長時間鍋體還是溫熱的。
三、不鏽鋼鍋具的清洗;
絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去（qù）汙粉和鹽等顆（kē）粒大的晶體去摩（mó）擦。尤其是（shì）高拋光亮麵的不鏽鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是幹淨（jìng）了，但是（shì）那拋光麵也徹底毀（huǐ）了。
還有些影響不鏽鋼鍋具保養的不容忽視的因素，也（yě）需要提請注意：
1、每次（cì）使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧（wù），使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;
2、不可用硬而粗糙的材料擦試外表麵，這樣會使鍋（guō）體表麵（miàn）拉傷，用海綿布即可。
3、不用強堿（jiǎn）或強（qiáng）氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸（suān）鈉等進行清洗
四、關於不（bú）鏽鋼鍋具的不粘功能;
不鏽鋼鍋具具有不粘功能（néng），關鍵是（shì）你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以（yǐ）達（dá）到不粘食（shí）物的效（xiào）果。我（wǒ）們（men）用不鏽鋼平底鍋（guō）燒菜會粘，這不是鍋的（de）問題，而（ér）是使用方法（fǎ）問題。防止不鏽鋼鍋粘鍋，較好的預熱方（fāng）法如下：
冷油（yóu）冷鍋，把油直接倒進（jìn）鍋內，一直加熱（rè）至油在鍋中產生油（yóu）紋向鍋邊擴散，
表明鍋內的溫度足夠了，這時才放（fàng）食物烹煮。但是，這個辦法有個弊端，就是（shì）鍋具的清洗（xǐ）比較麻煩（fán）。
五、木質鍋鏟最適合不鏽鋼鍋具
盡量用木（mù）質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具（jù）刮花。
