而今，現（xiàn）在的年輕人接觸的廚房設備比較少，對於廚（chú）房設備維修和保養的意識相對來說比較（jiào）淡薄，這樣會大大的降低廚房設（shè）備的使用壽命，那麽我們應該如何進（jìn）行（háng）東莞廚房設備維修和保養呢?下麵就由（yóu）東莞廚房設備為大家介紹各類廚房設備的維修和（hé）保養方法（fǎ）。
1、灶具設備
主要設備（bèi）：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢查設備絕（jué）緣程度，遇到（dào）爐火意外熄滅，應先關閉燃（rán）氣閥、火種（zhǒng）閥，排除殘氣重（chóng）新點火。清洗爐台時，切勿用水衝洗（xǐ）電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性（xìng）能並損壞風機（jī）;
保養：每天使（shǐ）用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
2、製冷（lěng）設備
主要設備：冷庫、冷櫃;
維護：每周清洗，保持外（wài）觀清潔，電源切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品（pǐn）存放其間必須（xū）留出室內間隙，以（yǐ）保證箱內冷氣（qì）能正（zhèng）常循環;
保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃（sǎo）冷凝器翅片，用毛刷淨（jìng）灰。
3、機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和（hé）麵機、打蛋機、攪（jiǎo）拌機、壓麵（miàn）機;
維護：每日（rì）下班前對設備進行（háng）清掃，可用潮濕布擦（cā），不得用水衝洗主機。根據（jù）機器的容量不能超負荷使用;
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常後方可使用（yòng）。
4、洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機;
維護：認真學（xué）習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備（bèi）;
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度（dù）。
