東莞廚房設備該如何管理

　　
 
    廚房生活原本單調無聊，可是（shì）因為有（yǒu）了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工（gōng）精細（xì）、功能齊全的餐具，不但（dàn）能助（zhù）你（nǐ）做出一道美味佳肴，更為你（nǐ）帶來愉（yú）快（kuài）的家居生活，與國際接軌現代意義的不鏽鋼廚房設備市場才真（zhēn）正開始。經過快速發展，現代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪（rèn）場所（suǒ）。最為顯著的特征是配備了近幾（jǐ）年頗為流行的、具有專業品位或者（zhě）專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台、抽油煙（yān）機（jī）、烤箱已成為許多廚房的（de）必需品。那麽東莞廚房設備又該如何管理呢？
東莞廚房設備
1 目的
有效維護設備設（shè）施（shī），保證正常使用，延長使用壽命。
2 範圍
所有廚房。
3 操作細則（zé）
3.1 初加工（gōng）廚師（shī）每（měi）天對蔬菜貨架及蔬菜筐（kuāng）清洗、除（chú）垢。
3.2 打荷（hé）廚師對炊（chuī）具分類擺放，並每天清洗更換調（diào）味盅；調料不足及時補充，並為爐灶（zào）做好（hǎo）必（bì）要的準備；每天整理（lǐ）倉庫物（wù）品，做好（hǎo）倉（cāng）庫物（wù）品（pǐn）的清潔工作。
3.3 爐灶廚師每（měi）天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各閥門（mén）進（jìn）行檢查，防止漏氣、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵；每星期對爐灶各衛（wèi）生死角進行一次（cì）徹底清掃。
3.4 砧板廚師負（fù）責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協（xié）同工程部定期對其進行維護和保養。
3.5 各口主管（guǎn）隨時檢查負責（zé）區域（yù）的各種機器設備使用情況，督促廚師及時（shí）清理，誰使用誰負責；如使用過程中發現故障，不要自行修理，應向工程（chéng）部報修，待機器設備（bèi）完全修理好後再使用。

A 絞肉機。為電動機械，使（shǐ）用前必須先對電源插（chā）頭、電線實施（shī）檢查，保證使用安全；每次使用完及時進行清理，使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。

B 攪拌機。主要用來攪拌麵粉、肉醬等，更應注意衛生，每次使用完必須將黏結物清洗幹淨；使用時（shí）要注意安全（quán），嚴格按照操（cāo）作規程進行操作。