東莞廚房設備廚房設備主要分類

　　

    餐飲業廚房功能區（qū）的劃（huá）分：主食庫，副食、幹貨庫，醃（yān）製間，麵點（diǎn）、小吃間（jiān），涼菜間（jiān），蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾（jī）間，切配（pèi）間，打（dǎ）荷區，烹飪區（qū），蒸煮區，配餐（cān）區，售賣、傳（chuán）菜區，就餐區（qū）。

1、東莞廚房設備熱（rè）廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐（lú），煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐（lú），烤爐；

2、東莞廚房設備儲（chǔ）藏設備：其分為食（shí）品儲（chǔ）藏部分,平（píng）板貨架、米麵櫃、打（dǎ）荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝（zhuāng）飾櫃等；

3、東莞廚房設備洗滌消毒（dú）設備：冷熱水的（de）供應係統（tǒng）、排水（shuǐ）設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗（xǐ）滌後在廚（chú）房操作（zuò）中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調理設備（bèi）：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料（liào）、調（diào）製（zhì）的工具和器皿；

5、東莞廚房設備食品（pǐn）機械：主要是和（hé）麵機、攪拌機、切片（piàn）機、打蛋機等；

6、東莞廚房設備製冷設備：冷飲機、製冰（bīng）機、冰櫃、冷庫（kù）、冰箱等；

7. 東莞廚房設備運輸（shū）設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

東莞廚房設備廚房設（shè）備還可以根據（jù）用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家（jiā）庭廚房內使用的設備，而商用（yòng）廚房（fáng）設備指酒店、餐廳、酒（jiǔ）吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為（wéi）使用頻率高，所以（yǐ）相應的體積較大，功率（lǜ）較大，也較重，當然價格也較高。