東莞廚（chú）具設備設備企業如何持續發展

　　
    有業內（nèi）人士表示，“企業公民是一種新的（de）商業生態係（xì）統，企（qǐ）業與利益相關方（fāng）之間有著相（xiàng）互影響、一損（sǔn）俱（jù）損一（yī）榮俱榮的關係，企業（yè）隻有（yǒu）與生態係統中的各利益相關方建立起良性的、建設性的關係，才能實現係統的和諧共存（cún）。”

中央深圳廚房設備，對於消費者（zhě）而言（yán）可能仍是陌生的詞匯。對於多數餐飲企業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比較（jiào）熟悉（xī）的。
 
     那麽，什麽是廚房設備?“廚房（fáng）設備,是指由餐飲連鎖企（qǐ）業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成統一（yī）的采購、選菜、切菜、調料,然後將配好的食材和料包做成半成（chéng）品，並直接配送給餐飲服務（wù）單位。”記者走訪了解到，不少餐飲企業已（yǐ）經建立了自己的廚房設備，有些快餐企業已在學校等機構裏推（tuī）行“中（zhōng）央廚房設備”模式。
 
東莞廚具設備設備企業要實現可持續發展，就要（yào）在追求自身發展的（de）過（guò）程中，不僅將當前的經濟（jì）利益考慮進去（qù），還要考慮如何保持企業盈利能力的（de）延續和提高，以及如何保證企業能（néng）在相當長的時間內長盛不衰。

如今東莞廚具設備已（yǐ）經開（kāi）始在餐飲界嶄露頭角。“目前中央廚房設備正從快餐業逐步進入正餐業（yè）、火（huǒ）鍋業，產業覆蓋麵不斷（duàn）增大”。記（jì）者在采訪（fǎng）中了解到，不少消費者認可（kě）“東莞（wǎn）廚（chú）具設備模式非常（cháng）適合當（dāng）下快節奏的生活，高（gāo）效、安全”;同時，有消費者提出問題“中餐還是要現（xiàn）炒現賣（mài）現吃，這是色、香、味存在（zài）的前提。用‘半成（chéng）品’進行加工加熱、烹製的，享用美食的心情會受到影響”。

對於中式餐飲，集中采購和加（jiā）工的集約化生產方式更能保證產品品質和食品安全。
 
“東莞廚具設備做出的菜當然不是最理想（xiǎng）的中餐，但是依（yī）照性價比還是可以接受的”，知名美食家沈宏非坦言，“東莞廚具設備的味道肯定不如（rú）現炒現做得好，但市麵（miàn）上50%——60%的餐廳（tīng）已不是傳統（tǒng）意義上的餐廳了，它基本取（qǔ）代了家庭食堂。”他補充（chōng）說，相比於一般餐館的（de）廚房設備，“中央廚房設備”的食品（pǐn）安全性更有保障，“由（yóu）於工廠式的統一作業，在溫度處理、衛生狀況等方麵應該沒有什麽（me）問題。”
 
可持續發展要落到（dào）實際行動（dòng）
然而，“紙上談兵”隻會讓人盲目。當前廚房設備設備行業仍處魚（yú）龍混（hún）雜、良莠（yǒu）不齊的現狀當中，造（zào）假、售假、傍名牌等事件目不暇接。不（bú）過無論（lùn）是造假售（shòu）假還（hái）是概念炒作，這（zhè）些做法無一例外都是缺乏長遠考慮的做法，是從思想上拒絕（jué）了（le）企業可持續發展的做法。

因此，去粗（cū）取精尤為重要。廚房設備（bèi）設（shè）備企（qǐ）業應積極吸收外（wài）資巨頭的先進指導思想，增強（qiáng）企業可持續發（fā）展（zhǎn）觀念，把責（zé）任（rèn）感、危機感（gǎn）與實現企業又好又快發展的緊（jǐn）迫感統一轉（zhuǎn）變到行動上來（lái），轉變經（jīng）濟增長方式，提升產（chǎn）品品質，最終實現（xiàn）經濟社會的可持續發展。

近年來，隨著肯德基、麥當勞等洋快餐帶（dài）來的“中央廚房設備（bèi）”概念，已被廣大中餐企業接納。本土的（de）餐飲企業前店（diàn）後廚的作（zuò）坊化經營，無法達到對（duì）食品（pǐn）的標準化要求。目（mù）前，許多餐（cān）飲企業（yè）都開（kāi）始（shǐ）建立自己的中央廚房設備。業內認（rèn）為，餐飲業的“中央（yāng）廚房設備”時代已成主（zhǔ）流趨勢。