如何對東（dōng）莞（wǎn）廚房設備進（jìn）行保養

　　

 不鏽鋼廚房設備清潔保養（yǎng）其實很（hěn）簡單，隻要在平（píng）常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做（zuò）徹底保養或（huò）請廚具公（gōng）司為家中的廚房（fáng）做（zuò）安檢服務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除（chú）的困擾。廚房設備（bèi）的清（qīng）潔保（bǎo）養工作（zuò），一向是廚師最（zuì）傷（shāng）腦筋的一（yī）環，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保（bǎo）養原則作概略介紹。
 

東莞廚房設備櫃體的保（bǎo）養原則
 
基（jī）本上不鏽鋼廚房設備櫃（guì）體本身已有基本的防潮辦理，但（dàn）仍不（bú）行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮（cháo）濕而損壞（huài），故櫃體表麵沾有水（shuǐ）漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以（yǐ）微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入（rù）櫃體，同時避免銳利（lì）物品直接刮傷表麵（miàn），勿（wù）用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力（lì）或是超（chāo）過開門角度（dù）(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避（bì）免（miǎn）水漬恒久積留。
 

廚房台麵（miàn）的平日保養工作
    台麵的清潔和（hé）保養（yǎng）重點，廚房設備（bèi）一般清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可（kě）用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同（tóng）樣的辦法可應用於被香煙（yān）灼燒的情況。別的，還（hái）需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離（lí）劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋（guō）廚房設備直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵（miàn）表麵，故應（yīng）於台麵上放置隔熱墊以避免（miǎn）此種情形產生。雖然台麵輕（qīng）易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應（yīng）預備砧板，不要直接在台麵上切食物。最（zuì）後（hòu）應預防（fáng）各種損壞（huài），好讓廚具永保如新。