東莞廚具設備介紹常（cháng）見廚房（fáng）設備錯誤操作總結

　　      廚房設備在（zài）日常使用（yòng）過程中，由於不正當、錯（cuò）誤操作（zuò）引發一些危害（hài），其中（zhōng）有一些（xiē）是對設備的損壞，更嚴重的（de）可能會對人（rén）身安全造成威脅，東莞廚具設備今天為大（dà）家總結一下比較常見的錯誤操作。

一、爐灶安全使用
       錯誤操作：未將灶（zào）台上麵盛有熱（rè）油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青（qīng）島廚房出（chū）現過類似情況，造（zào）成熱油燙傷廚師。
       正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內（nèi）可能積存的燃氣排出，然後（hòu）進行點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作：水箱裏麵的（de）水不經常（cháng）放掉，不進行水垢清（qīng）理：
       造成後果：水垢積存（cún）很多，產生類幹（gàn）燒，將水箱內（nèi）膽燒漏；濟寧、東營廚房已（yǐ）經（jīng）出現（xiàn）內膽燒漏情況；
       正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海（hǎi）鮮蒸櫃）

三：開水機除垢
       錯誤操作：不（bú）換水、不除水垢；
       造成（chéng）後果：水垢將加熱管包死，溫度過高（gāo）使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房出現多次這種情況（kuàng）；
       正確操作：定期除水（shuǐ）垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之後，多進行幾次（cì）衝洗，防止殘留除垢劑對（duì）水箱內膽進行腐蝕（shí）。