1、灶台的（de）挑選
灶台是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶台首先要根據廚具設備的設計，式樣有嵌（qiàn）人式和台式，如果是嵌入式設計，配置（zhì）的開關就在頂麵。若灶台為台式，則選擇（zé）開關在前麵，這樣才能與整個廚具的（de）設（shè）計相匹配。
購買（mǎi）灶具時，要嚴格（gé）把（bǎ）好質量（liàng）關，因為灶具（jù）的質量直接關係到家人和財產的安全（quán）。國（guó）家對此類產品製定有管理製度，因此，要購買有（yǒu）生產許可（kě）證（zhèng）廠（chǎng）家的產品，要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。
選購灶具時，應具體檢查其點火係統是（shì）否（fǒu）安全可靠，燃燒係統（tǒng）是否燃燒充分，熱量調節是否靈（líng）活，排出廢氣中一氧化碳含量（liàng）是否小於0.05%，並（bìng）且到專業商店（diàn）購買（mǎi），以免購買假冒產品。配置（zhì）灶具，最好委托廚具生產企業代辦。
2、排風扇的挑選
排風扇是淨化廚房空氣質量的重要設備，它能把抽（chōu）油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜（yí）在衛生間及廚房使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於這隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮（zhē）陽式排風扇。
目前市場上還有一種換氣扇，既能排風，也能進氣，便（biàn）於室內空氣的淨化，也非常（cháng）適合在家庭廚房、衛生間中使用。
3、抽油煙機的（de）挑選
抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品，主要有立（lì）式和平臥式兩種，立式抽油煙（yān）機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體（tǐ）化的廚具上使用。
選（xuǎn）擇何種形式的抽（chōu）油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設（shè）計時應按抽油煙機的規格尺寸來設計灶台（tái）上方的吊櫃。
4、水盆的挑選
水盆是廚房用具中必不可少的配件，是實現洗滌功能最基（jī）本的設備。家庭廚具中的水盆一般使用不鏽鋼的，有單槽和雙（shuāng）槽兩種，雙槽的價格（gé）雖然較高，但使用起來很（hěn）方便，所以隻要（yào）麵積允許，應盡量配備（bèi）雙（shuāng）槽水盆。
購買水盆時，應觀察其加工（gōng）質量，不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷，水盆的（de）槽沿應加工平滑、完整，無毛（máo）刺，無凹凸不平，一般家用不鏽鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買時要（yào）注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃或台麵上的位置尺寸相（xiàng）一致。
