東（dōng）莞廚房設備的保養工作

　　1、廚（chú）具櫃體的保（bǎo）養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損（sǔn）壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應（yīng）立即以幹抹（mò）布擦幹。平（píng）日清潔以微濕抹布擦（cā）拭即可，若遇較（jiào）難擦拭（shì）的，可用廚房油汙清（qīng）潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼（gāng）刷刷洗。開關門板（bǎn）不宜（yí）太過用力或是超過（guò）開門角（jiǎo）度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
　　2、廚房台麵（miàn）的日常保養工作（zuò）
　　台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清（qīng）潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃（huá）圓周方式（shì）輕輕擦拭，同樣的方（fāng）法可應用於被香煙灼燒的（de）情（qíng）況。另外，還需特（tè）別注意（yì）不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是（shì）將熱（rè）鍋（guō）直接（jiē）放至台麵，這些動作（zuò）都（dōu）會損壞台麵表麵，故應於台麵（miàn）上（shàng）放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台（tái）麵（miàn）容（róng）易修護，但還（hái）是有些操作上應注（zhù）意的事（shì）項，如切東西時應準備砧板，不要直接（jiē）在（zài）台麵上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具（jù）永保如新。
　　3、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙（wū）清潔劑擦拭台麵，以免（miǎn）長（zhǎng）期積（jī）存（cún）髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴（zuǐ）碳化物，並刺通火孔。當煤（méi）氣（qì）爐發生飄火或紅火時，應（yīng）適當調節煤（méi）氣風量調整器（qì），以（yǐ）免煤氣外泄（xiè），同時還（hái）要定期檢查（chá）煤氣橡皮管（guǎn）是否鬆脫、龜裂或漏氣（qì）。另外，煤氣爐具與窗戶的（de）距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐（lú）火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　4、除油煙機（jī）
　　在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平（píng）日使用後以幹布沾廚（chú）房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當（dāng）集油盤或油杯（bēi）達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定（dìng）期以廚房油汙清潔劑清洗扇（shàn）葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月（yuè）以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油（yóu）的地方，可用保鮮膜（mó）覆蓋（gài），以便日後清洗，隻（zhī）要（yào）直（zhí）接斯開更換（huàn）即可。
　　5、廚房其（qí）他配（pèi）件保養
　　一般廚房配件（jiàn）的外部均（jun1）采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而（ér）產生的（de）鏽斑，可購買不鏽鋼（gāng）質保養液擦拭，這樣就會恢（huī）複原先（xiān）亮（liàng）晶晶的（de）模樣了。另外，欲（yù）放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹（gàn），避免水滴（dī）直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能（néng）延長五金的使用（yòng）壽（shòu）命。