東莞廚房工程講述（shù）哪些廚房習慣不能有

　　1、廚具隨意擱置：不少人在做菜做飯時（shí）習慣（guàn）將廚具隨意擱置，比如：將鍋（guō）鏟、飯勺的整個把柄蓋入鍋內，熱水瓶塞隨手亂丟等，這些不衛（wèi）生的習慣，給細菌的（de）浸染、滋生創造了條件。
　　2、刀板拿來就用：菜板、菜刀每天需要暴（bào）曬（shài）、洗燙。然而，生活中有的人隻用抹布一抹了事，這（zhè）樣做很（hěn）不衛生。
　　3、廚具買回即用（yòng）：碗、碟、筷等廚具，一般都是經過（guò）多次加工、裝運、出售，會有不少細菌。所以，廚具買回家後，不能簡單（dān）洗刷，應放入鍋內用鹽水煮沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用不換：在一日（rì）三（sān）餐中，筷子很容易受到細菌的浸染，尤其是長年不換的筷子，更容易讓感冒、胃病等疾病在家人中循環傳染。因此，筷子應每日燙洗，定（dìng）期（qī）更換。另外，存（cún）放筷子的籠子或盒子（zǐ）也要（yào）注意清潔。
　　5、邊（biān）擰閥閘邊做菜：大多數人都（dōu）是一邊擰開液化氣罐的（de）閥閘，一邊忙著做菜，根本沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做法是：選一塊手帕（pà）大小的厚布罩在液化氣罐（guàn）的閥閘上，並定（dìng）期（qī）更換（huàn）或清（qīng）洗消毒罩布，這樣在做菜時（shí）手就不會（huì）直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋不洗就打：在（zài）日常做飯時，不少人不（bú）洗雞蛋（dàn）就往鍋裏或碗裏打蛋，這種做法是不正確的。一個雞蛋上市要經過若幹程序，雞蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做（zuò）菜，細菌就會（huì）隨蛋液一起（qǐ）流入鍋中，被人吃下。因此，在打雞蛋做菜時，一定要先用自來水反複衝洗外殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人認為，剝了一層又一層的大白菜心是很幹淨的，不需要洗。這種認識是錯誤的。其實，大白菜從生（shēng）長到包心需要兩（liǎng）三個月的時間，當中需（xū）要多次施肥、治（zhì）蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心（xīn）紮下了（le）根。因此，大（dà）白菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽浸泡（pào）30分鍾（zhōng）以上，反複清洗後再吃。