東莞不鏽鋼（gāng）廚具的保養（yǎng）需知

東莞不鏽鋼廚具（jù）的保養需知

　　1、切忌用不鏽鋼廚（chú）房設備煲中藥（yào），因為中（zhōng）藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難（nán）避免（miǎn）不（bú）與之發生化學反應，而使藥物（wù）失效，甚至生成（chéng）某些（xiē）毒性更大的絡合物。

　　2、不可長時間盛放鹽、醬油、醋（cù）、菜湯等，因為（wéi）這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次（cì）氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會（huì）與不鏽（xiù）鋼起電化學反應。

　　4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品（pǐn）、鋁（lǚ）製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持廚房用具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持（chí）炊具幹燥。