關（guān）注你的（de）飲食衛生，關注廚房健康

     設個碗碟架省事衛生
 
    不少家庭習慣（guàn）於把洗過的碗和碟子摞在一起（qǐ）放在廚櫃裏，這樣不（bú）利於碗（wǎn）碟的通風（fēng）幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放
    在一起很容易積水，加（jiā）上廚櫃密閉、不通風（fēng），水分（fèn）很難蒸發（fā）出去（qù），自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹
    布把（bǎ）碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此外（wài），碗碟摞在一起，上一個碗
    碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生（shēng）。
 
    東莞廚具設備專家建（jiàn）議，可以在洗碗池旁邊設一個碗（wǎn）碟架。清洗完畢，順手把（bǎ）碟子豎放、把（bǎ）碗倒（dǎo）扣在架子上，很快就能使碗（wǎn）
    碟自然風幹，既省事又衛生。
 
    筷子和口腔的接觸最直接（jiē）、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷（kuài）子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透
    氣的塑（sù）料筷筒裏，這些做法都（dōu）是（shì）不可取的，最好是（shì）選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好（hǎo）的筷筒，並把它釘在牆上
    或放在（zài）通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣（guàn）在筷（kuài）子上（shàng）搭一塊幹淨的布（bù）防（fáng）灰塵，其實，隻要在用之前用清
    水衝洗一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的（de）散發。另外，把菜刀放在不（bú）通風的抽屜和（hé）刀架裏也是（shì）不可取的（de），
    同樣應該選（xuǎn）擇透（tòu）氣性（xìng）良好的刀架。

    廚具（jù）應置通風幹燥處
 
    紐約大學醫療中心臨床微生物（wù）學專家菲利普·泰爾諾（nuò）博士指出，細菌最（zuì）喜歡（huān）溫暖潮濕的環境，在密閉（bì）的廚櫃和陰
    暗的角落裏，繁衍著（zhe）大量葡萄（táo）球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他不適（shì）。
   
    因此，各種廚房用具更應保（bǎo）持良好的衛生狀況，除（chú）了做好清潔工（gōng）作外，存放的（de）環境也非常重要，其（qí）基本的（de）要求
    就是通風、幹燥。

    勺鍋鏟高（gāo）掛一舉（jǔ）多得（dé）
 
    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多（duō）人習慣把這些用具放（fàng）到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏
    ，並蓋上蓋（gài）子（zǐ），這同樣不利於保持幹燥。
 
    切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清（qīng）潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐
    爛後會使細菌（jun1）大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑（bān），對食品（pǐn）的汙染可想而知（zhī）。
 
    要解決這幾個問題（tí），不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結
    實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋（guō）鏟、漏勺、打蛋器、洗菜（cài）籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的
    一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾（jīn），在橫杆的另一端（duān）則（zé）裝一個更（gèng）結實的（de）掛鉤（gōu），把切菜板（bǎn）也懸掛起來。采（cǎi）用這種辦
    法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也（yě）很順手（shǒu），可謂一舉多得。