廚具使用時要注意些什麽事項

我國廚（chú）房設備（bèi）出（chū）現了一些變化，市麵上湧出了許多的像家用電飯煲、電烤箱、高壓鍋、大型的紅外線烤爐等相（xiàng）繼出現，使廚（chú）房用具在沿襲幾千車的簡（jiǎn）單用具的基礎上有了很大進步。隨定而來的其它廚房設（shè）備正在更新技代。

在廚房中用那些廚具要注意一些問題。東莞（wǎn）廚具設備專業人士和大家一起（qǐ）來（lái）探討下：

1忌（jì）鐵（tiě）鍋煮綠豆。因綠豆（dòu）中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變（biàn）黑，有特殊氣味，不但（dàn）影響食欲、味道，而且對人體（tǐ）有害。

2忌用油漆（qī）或（huò）雕刻鐫鏤（lòu）的竹筷。塗在筷子上的油漆（qī）含鉛、苯等化（huà）學物質，對健康有害（hài）。雕刻的竹（zhú）筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易（yì）清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最（zuì）好以玻璃器（qì）皿盛裝。花色瓷（cí）器含（hán）鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料（liào）內的氡對食品產生汙染，對（duì）人體有害。