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東莞廚具設備廚（chú）具忌用事項？

文章出處（chù）：新聞中心責任編輯：東莞市耀興廚具有限公司發（fā）表時間：2020-09-27

　　廚具是廚房用（yòng）具（jù）的（de）統稱。東莞廚具設備廚（chú）具忌（jì）用事（shì）項？

1、忌（jì）用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等（děng）化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷（kuài）看似漂亮，但易藏汙納（nà）垢，滋生細菌，不易清潔。

2、忌（jì）用各類花色瓷器（qì）盛（shèng）作料。作料以玻璃器皿盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老（lǎo）化和衰變，圖案顏（yán）料內（nèi）的氡對食品產（chǎn）生汙染，對人體（tǐ）有害。

3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在（zài）高溫條件下遇鐵（tiě）會成黑色的單寧鐵，使綠（lǜ）豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不（bú）但影響食欲、味道，而且對人體有害。

4、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化（huà）學物質，在加熱（rè）條件下，會與不鏽（xiù）鋼或鐵（tiě）發生多（duō）種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

5、忌用烏柏（bǎi）木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起（qǐ）嘔吐、頭昏、腹痛（tòng）。因此，民間製作砧板的選擇木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

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