東莞廚具設備現在的花樣（yàng）是（shì）越來越多， 小東西也是越來越多，很多人還沒有搞清楚分類的是怎麽分的，現在小編給大家分享一下關（guān）於東莞廚具設備的分類以及（jí）正確（què）使用東莞廚具設備的步驟流（liú）程，可能你使用的是錯誤的但是（shì）自己還沒有發現，別人也沒用告訴你，這種情況（kuàng）也是有的，東莞廚具設備在日（rì）常使用（yòng）過（guò）程中，我們可能會有一些不正當（dāng）、錯誤的操（cāo）作，操作不當（dāng）對設備（bèi）會有損壞，甚至可能會對（duì）人身安全造成威脅，今（jīn）天為東莞廚具（jù）設備（bèi）大（dà）家總（zǒng）結以下比較常見的錯誤操作：
1、爐灶安全使用
錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子（zǐ）打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶內（nèi）火種是否早（zǎo）已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火（huǒ）會造成（chéng）“爆燃（崩鍋）“；
正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的（de）燃氣排出，然（rán）後進行點火。
2：蒸煮爐除垢
錯誤操作：水箱裏麵的水不經常放掉，不進行水垢清理：
造成後果：水垢積存很多，產生類（lèi）幹燒，將水箱內膽燒（shāo）漏；
正確（què）操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（bèi）（例如：海鮮（xiān）蒸櫃）
3：開水機除垢（gòu）
錯誤操作：不換水、不除水（shuǐ）垢；
造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定（dìng）期除（chú）水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用（yòng）除垢（gòu）粉除垢之後，多進行幾次衝洗（xǐ），防止殘留（liú）除垢劑對（duì）水箱內膽進行腐蝕
東莞廚房設備的主要分類，這分類是分的（de）很仔細的，具體的分類小（xiǎo）編一一給大家列（liè）舉出來。
餐飲業廚房功能區的劃分以下幾點：主（zhǔ）食（shí）庫，副食、幹貨庫（kù），醃製間，麵點、小吃（chī）間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾（jī）間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區（qū）。
1、熱廚區包括：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃（guì），電磁爐，微波爐，烤爐等；
2、儲藏設備：其分（fèn）為食品儲藏部分,平板（bǎn）貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分（fèn）調料櫃、售賣工作（zuò）台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷（lěng）熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食（shí）品垃圾粉碎器等設（shè）備；
4、調理設備：主要是調理的台麵，整理（lǐ）、切菜、配料、調製的工具（jù）和器皿；
5、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降機. 傳（chuán）菜梯（tī）、餐梯等。
廚房設備還可以根據用途（tú）分為家用和商用兩類。家（jiā）用廚房設備（bèi）指家庭廚房內（nèi）使用的設備，而商用廚（chú）房設備指酒（jiǔ）店、餐廳、酒吧、咖（kā）啡店等餐飲業使用的廚房（fáng）設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的（de）體積（jī）較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
以上三（sān）點就（jiù）是（shì）簡單（dān）的為大家介紹了廚房設備常見的主要分類及錯誤操作，造成的後果以及正確操作（zuò）。希望對大家有幫助。
