眼下櫥（chú）櫃台麵種類繁多，大致有（yǒu）天然石、人造石、防火板、不鏽鋼等幾大類。它們都有（yǒu）防汙、防燙、防酸堿、防刮傷等台麵材料應具備的基本性能，但各（gè）自的物理性能和價位等方麵（miàn）又（yòu）有（yǒu）不同。
不鏽（xiù）鋼（gāng）台麵：不鏽鋼台（tái）麵光潔明亮，各項（xiàng）性能（néng）較為優秀。它一般（bān）是（shì）在高密度防火板表麵再加一層薄不鏽鋼板。
優點（diǎn）：堅固，易於（yú）清洗，實用性較強。
缺點：
視覺較“硬”，給人“冰冷（lěng）”的感覺。
在（zài）不鏽鋼（gāng）櫥櫃台麵的各（gè）轉角部位和各結合部缺乏合理的、有（yǒu）效（xiào）的處理手（shǒu）段。
保養：
化學作用對很多材質的台麵有侵蝕作（zuò）用，如沾到鹽分就有可能（néng）生鏽。
平時應（yīng）注（zhù）意避免將醬油瓶等（děng）物（wù）品直接（jiē）放在台麵上。
清潔：
不可使用酸性和磨擦性的清潔劑。
應避免使用硬度較（jiào）高的清潔工具如鋼絲球等，過硬的清潔工具容易造成表麵（miàn）起毛、表麵刮傷等現象（xiàng）。
去除不鏽鋼廚具汙漬的方法
(1)巧用蘿卜頭（tóu）。不鏽鋼廚具質地高雅，外形美觀，雖然不易生鏽，但是保養不好也（yě）會（huì）出現不（bú）易除（chú）去的潰跡。此時，用做菜剩下（xià）的蘿卜頭反複擦拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生的時間已久，那麽在蘿卜頭上沾些去汙粉，效果（guǒ）更好。
(2)巧用橘子皮。擦不鏽鋼器皿，日本家庭主婦都（dōu）是用橘子皮在內層沾上去汙粉後擦（cā）。這樣擦可防（fáng）止出現擦傷痕跡（jì），顯得格（gé）外亮淨，而且能夠廢（fèi）物利用。
