東莞廚房用具有哪些忌用事項

　　

    廚具是廚房（fáng）用具是通稱，眾所周知，廚具是廚房（fáng）裏的必需品，沒有各種廚（chú）房用（yòng）品，就（jiù）如同巧婦難為無米之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造（zào）成損失和（hé）傷害。下麵我們就一起從下文中了解一下廚房（fáng）用（yòng）具有哪些（xiē）忌用事項。

東莞廚（chú）具
      一、忌用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上（shàng）的油漆（qī）含鉛、苯等化學物質，對健康有害（hài）。雕（diāo）刻的竹筷（kuài）看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生（shēng）細菌，不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好（hǎo）以玻璃器皿（mǐn）盛裝。花色瓷（cí）器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因（yīn）綠豆中含有（yǒu）元（yuán）素單寧，在高溫條（tiáo）件（jiàn）下遇鐵會成黑（hēi）色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲（yù）、味道，而且對人體有害（hài）。

四、忌不鏽鋼或鐵鍋熬（áo）中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與（yǔ）不鏽鋼或（huò）鐵發生（shēng）多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。