東莞工（gōng）廠（chǎng）廚具教你認識商（shāng）用電磁爐

　　 東莞工廠廚具介紹商（shāng）用（yòng）電磁爐是什麽？東莞工廠廚具小編給您詳細（xì）的介紹說：

      一、什麽（me）是商用電磁爐（lú）
商用電磁爐顧（gù）名思義（yì）是（shì）用（yòng）於商用的電（diàn）磁爐，商用電磁爐(又（yòu）名商用電磁灶)--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮（zhǔ）食廚（chú）具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐具).

二、商用電磁爐工（gōng）作原理
商用電磁爐作（zuò）為不（bú）鏽鋼廚具市（shì）場的一種新型灶具。它打破了傳（chuán）統的明火烹（pēng）調方式（shì）采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是（shì）通過（guò）電子（zǐ）線路板組成部分產生交變磁（cí）場（chǎng）、當用含鐵質鍋具底部放（fàng）置（zhì）爐麵時（shí），鍋（guō）具即切割交變磁力（lì）線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（néng）(故：電磁爐煮食的熱源來（lái）自於（yú）鍋具底部而（ér）不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱（rè），用來加熱和烹飪食物，從而達到（dào）煮（zhǔ）食的目的。

    具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對（duì）周圍（wéi）環境不產生熱輻（fú）射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優（yōu）點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐（lú）較普及的（de）一些國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色（sè）爐具"。

三、商用電磁爐的主要構成：

商用電磁（cí）爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分（fèn）。

①電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤（pán）及熱敏（mǐn）支架、風扇馬達等。

②結構（gòu）性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操（cāo）作膠片（piàn）、合格證、塑（sù）膠袋、防震泡（pào）沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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