東莞廚具設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關（guān）單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它（tā）的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也（yě）比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全（quán）部采用不鏽鋼材質。
大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設（shè）備（bèi）、製冷保溫（wēn）設備。
東莞廚具（jù）設備灶具設備
目前用的比較多（duō）的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產（chǎn）品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還（hái）要用到鐵板燒設備等（děng）。這些（xiē）燃氣設備一般要經過（guò）相關（guān）的檢測，方（fāng）可使用。隨著電磁技術的發展（zhǎn），現在已有一少部分（fèn）廚房開始使用電磁灶（zào）具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
東莞廚具設備排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人（rén）員（yuán）健康，排煙係（xì）統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙（yān）罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機（jī）等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多少以（yǐ）及麵積來測算，必須（xū）大（dà）於燃氣設備麵積的20%以上（shàng），才能保（bǎo）證空氣的質（zhì）量。衛生部（bù）門也有專門的抽查檢測。
東莞廚具設備調（diào）理設
備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵（miàn）等。常用到的（de）有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水（shuǐ）池等（děng）設備，以不鏽鋼製品為主。
東莞廚具設備機械類設（shè）備（bèi）
這裏主要用到（dào）的是（shì）一些小型（xíng）的機械類的設備，比較常用的產品有切（qiē）片機（jī），攪拌機，和麵機，壓（yā）麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多（duō），功能也參差不齊，一般是要根據廚房（fáng）的（de）檔次需要來配備的。
東莞廚具設備製冷保溫（wēn）設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃（guì），以4門，6門為（wéi）最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台（tái）等設備。熱水器也是必不可少的設（shè）備。
