除油煙機在保養或維修時（shí）需先將（jiāng）插頭拔掉，以免觸電。最好的保養（yǎng）辦法就是平（píng）日利用後以幹布（bù）沾中性清潔劑擦（cā）拭（shì）機體外殼，當集（jí）油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以去汙劑清洗扇葉及內壁，附有油網（wǎng）的（de）除油（yóu）煙機，油網應每半個月（yuè）以中（zhōng）性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及（jí）油杯內層（céng）易積油的地點，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直（zhí）接斯開更換即（jí）可。除油煙機清潔小秘方：除油煙機（jī）加油網，可以過濾汙油減削發電機負荷，還能避免滴油的情（qíng）形。當油網、油（yóu）杯髒了，可用中（zhōng）性清潔液泡20分鍾，再用清水衝（chōng）淨（jìng）即可。
東莞不鏽（xiù）鋼廚具將洗淨後的油（yóu）杯內，倒（dǎo）入少許（xǔ）的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時更輕鬆。煤氣爐的清潔與保養，可以說是（shì）廚房設備中最困難，也是最重要的一環。
平日應於利用之後（hòu）立即以中性清潔劑擦拭台麵，以免恒久積存（cún）髒（zāng）汙，日後清（qīng）洗困難。每周將爐內感應棒（bàng）擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。東莞不鏽鋼廚具當煤氣爐產生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器（qì），以免（miǎn）煤氣外泄，同時還要（yào）定（dìng）期檢驗煤氣橡皮管是（shì）否鬆脫、龜裂或漏氣（qì）。
東莞（wǎn）不鏽鋼廚具台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學（xué）性強的清潔劑，當碰到（dào）不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去（qù）汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓（yuán）周（zhōu）方式輕輕擦拭，同（tóng）樣（yàng）的辦法可應（yīng）用於被香煙灼燒的情況。
