廚具等廚房設備的保養常識
東莞廚具為了保（bǎo）持廚房（fáng）的（de）整齊美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等廚房設備放在（zài）廚櫃裏；也有的家庭由於廚房空間狹小，把這些用具放在角落裏，或摞放在一起，這都不利於廚具的（de）幹燥和清潔，容易孳（zī）生細菌。
東莞廚具如何擺放可是大有學問的。
設個碗碟架省事（shì）衛生
筷（kuài）子筒和刀架要透（tòu）氣
筷子和口腔的接觸（chù）最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹（gàn）燥，而有些人（rén）把筷子洗完後放在廚櫃裏，或（huò）放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都（dōu）是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它（tā）釘在牆上（shàng）或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清（qīng）水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把（bǎ）菜刀（dāo）放在不（bú）通風的抽屜和刀架裏也是不可（kě）取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀（dāo）架。
不（bú）少家庭習（xí）慣於（yú）把洗過的碗和碟子摞（luò）在一起放在廚櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的（de）碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會孳生細菌。?有人在洗碗後喜歡（huān）用（yòng）幹抹（mò）布把（bǎ）碗擦幹，但是，抹布上（shàng）帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得其反。此外，碗碟摞在一（yī）起，上一個碗碟（dié）底部的髒物全都沾（zhān）在下一個碗碟上，很不（bú）衛生。
東莞廚具，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手（shǒu）把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使（shǐ）碗碟自然風幹，既省事又衛生。
勺鍋（guō）鏟高掛一舉（jǔ）多得
長（zhǎng）柄湯勺（sháo）、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但（dàn）很多人習慣（guàn）把這些用（yòng）具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不利於（yú）保持幹燥。切菜板容易吸水，表麵多（duō）有劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清潔不（bú）徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚（shèn）至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在（zài）牆上方便的（de）地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上（shàng）掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋（dàn）器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠（yuǎn）的一端掛抹（mò）布、洗碗布（bù）和擦手毛巾，在橫杆（gǎn）的另（lìng）一端則裝一個更結實（shí）的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦（bàn）法，還（hái）能使（shǐ）廚房保持整潔，各種用具拿起來也很（hěn）順手，可謂一（yī）舉多得。
廚具應置通風幹燥處
紐約大學醫療（liáo）中（zhōng）心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出（chū），細菌最喜歡溫暖（nuǎn）潮濕的環（huán）境，在密閉的廚櫃和（hé）陰暗的角落裏，繁（fán）衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌（jun1）等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其（qí）他不（bú）適。因此，各種廚房用具更（gèng）應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了做好（hǎo）清潔工作外，存（cún）放的環境也非常重要，其基（jī）本的要求就（jiù）是通風、幹（gàn）燥。
砧板防裂小技巧
廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧（zhēn）板後，應立即塗上油。做法是：在（zài）砧（zhēn）板上下（xià）兩麵及周邊塗（tú）上油，待油吸幹後再塗，塗三四遍即可。
砧板周邊易開裂，可反複多塗幾（jǐ）遍，油幹後即可（kě）使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因（yīn）為油的滲透力強，又不易揮（huī）發，可以長期（qī）潤澤（zé）木質，能防止（zhǐ）砧板爆裂。塗油還有（yǒu）防腐功能，砧板也（yě）因此經久耐用。
