不管什麽（me）廚（chú）具不僅要求造型（xíng）、色彩賞心悅目，而且要有持久性，
東莞廚具也不例外因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能，這（zhè）就（jiù）要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力（lì），使廚具能（néng）較長時間地保持表麵潔淨如新。
一、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏（bǎi）木含有異味和有毒物（wù）質，用它做菜板不但（dàn）汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作（zuò）砧（zhēn）板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木（mù）。
二、忌不鏽（xiù）鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥（yào）含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。
三、忌鐵鍋（guō）煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑（hēi），有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而（ér）且對人體有（yǒu）害。
四、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最（zuì）好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛（qiān）、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器（qì）的老化和衰變，圖案顏料內的氡對（duì）食品產生汙染，對人體有害（hài）。
五、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子（zǐ）上的油（yóu）漆含鉛、苯等化學物質，對（duì）健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢（gòu），滋生細菌，不易清潔
以（yǐ）上就是
東莞廚具分享給大家的廚具忌用事項，你是不是（shì）已經掌握了呢？
