1、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質（zhì）非常活潑（pō），在空氣（qì）裏很（hěn）容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞（huài）氧化（huà）鋁。如果將湯、菜（cài）長期放在鋁製容器裏，不僅會毀壞鋁製（zhì）品，而且湯菜裏會（huì）溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和（hé）食物發（fā）生化學變化，生成鋁（lǚ）的化合物。
長期吃含有大量鋁（lǚ）和鋁化（huà）物的食物就會破壞人（rén）體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙（yá）齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某（mǒu）些消化酶活（huó）性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜（cài）。最好也不要使用鋁（lǚ）鍋炒菜或燒（shāo）湯。
2、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物（wù）堿以及各類生物（wù）化學物質，尤其在加熱條件下，會與不（bú）鏽鋼或鐵（tiě）發生（shēng）多種化學反應，或使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。
3、金屬容（róng）器忌（jì）盛酸性飲料
酸性飲料與（yǔ）金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性（xìng）食（shí）物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉（xiè）等症狀，而檸檬（méng）水、橘子（zǐ）水、酸梅（méi）湯等飲料酸度（dù）都很高（gāo）。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。
4、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應（yīng）立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為（wéi）軟塑料食具防油能力較差，易為（wéi）油脂汙染。
忌放鮮魚（yú）。由於軟塑料食具吸收氣味的特（tè）性強，放鮮魚後則魚腥（xīng）味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐（nài）高溫的（de）缺點，忌裝用開水（shuǐ）或（huò）沸水泡（pào）燙（tàng）。
5、忌用搪瓷製品煮盛食物
各種（zhǒng）搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺琅製（zhì）成的。琺（fà）琅裏含有對人體有害的琺琅鉛等鉛化物。
為了保證（zhèng）安全，最好不要用搪瓷製品來煮食（shí）物，也不要用它來盛放（fàng）酸性食品。因為搪瓷製品表（biǎo）麵塗的（de）釉彩，其主要成分是各（gè）種金屬鹽類，如黃（huáng）色、大紅色釉料是鎘（gé）和鉛的化（huà）合物（wù），而鉛（qiān）和鎘均有毒。用彩色的搪（táng）瓷製品盛放酸（suān）性食品，鉛和（hé）鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
6、忌（jì）用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐（cān）具，會給就（jiù）餐者一種美的享受。可是對其所潛在（zài）的危險，就鮮為人知了。
不論是繪在瓷器或（huò）陶器上的（de）高溫彩釉還是低溫彩釉，其（qí）中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數（shù）是含鎘的化合（hé）物，奶（nǎi）油黃色含氧（yǎng）化鉛，翠綠色含氧化鉻（gè）。用（yòng）這種瓷釉器皿盛（shèng）果汁、醋、酒等弱酸性食物（wù）時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶（róng）解出來，隨食物進入（rù）人體，對身體造成損害，甚至能引（yǐn）起慢性中毒，鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產（chǎn）生貧（pín）血、神經衰弱、骨髓增生受抑（yì）等症。因此，對於彩瓷。彩陶等餐具，特別是器皿（mǐn）內壁塗有彩釉圖（tú）案的餐具絕對不（bú）能使用。
