使（shǐ）用東莞不鏽鋼（gāng）廚具要知（zhī）道的事項

　　一（yī）、不要用不鏽鋼（gāng）器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含（hán）的成分在（zài）加熱條件下，會與不鏽鋼中所含的鐵等（děng）其他金屬元素（sù）發生化學反（fǎn）應，從而使藥效下降或發生藥（yào）效改變。因此，一般（bān）來說，煎中（zhōng）藥（yào）還是推薦用沙鍋、瓦罐，這（zhè）是因為它們化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用（yòng）強堿性或強氧化性的化學藥劑（jì）如蘇打、漂白粉（fěn）、次氯酸鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質都（dōu）是（shì）電解質，同樣會與（yǔ）不鏽鋼起化學反應。

　　三、不可長時間用不鏽鋼（gāng）器皿盛放鹽、醬（jiàng）油、菜湯等，因為這些食品中含有電解質（zhì），如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他（tā）金屬一樣，與（yǔ）這些電解質起化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。