東莞廚房設備的分（fèn）類介紹

　　一、熱廚區：燃氣（qì）炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸（zhēng）櫃，電磁爐，微波爐，烤（kǎo）爐。

　　二、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底（dǐ）櫃、吊櫃（guì）、角櫃、多（duō）功能裝飾櫃等。

　　三、洗滌消毒設備：冷（lěng）熱水的供（gòng）應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器（qì）等（děng）設備。

　　四、調理設備：主要是調理的（de）台麵，整理、切菜、配料、調製（zhì）的工具和器皿。

　　五（wǔ）、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切（qiē）片機、打蛋機等。

　　六、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。