東莞廚具（jù）的使用知識介紹

　　一、器皿
　　在很（hěn）多人的廚房中我們不難看到各種花色的器皿，還有很多人（rén）將這些器（qì）皿用來裝盛作料，比（bǐ）如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專（zhuān）家同樣提醒，不管是什麽佐料都不能用花色器皿等容器，最好是（shì）用（yòng）一些玻璃器皿（mǐn）盛裝。這是因為在各種花色瓷器中都含（hán）有鉛、苯等致病、致癌物質，如果長期使用的話隨著花（huā）色瓷器的老化和衰變，這些圖案（àn）顏料內（nèi）的氡對食品產生汙染。
　　因此在平時生活中要特別（bié）的（de）注意（yì），在選擇容器的時候應該盡量的選擇一些玻璃製品以及無花色瓷器容（róng）器，這樣對人體才沒有危害。
　　二、鐵鍋
　　很多人對廚房用具（jù）中的（de）功能都了解的不多，總認（rèn）為（wéi）所有的（de）用具中間都可以（yǐ）互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工（gōng）具不能攻來膨（péng）脹開同一種食物。比如像（xiàng）鐵鍋，相信大家都知道用（yòng）鐵（tiě）鍋炒菜可以讓其中的鐵質溶於菜肴中，從而起到幫助（zhù）人體補鐵的作用（yòng）。但是鐵鍋千萬不能用來煮綠豆，這（zhè）是由於在綠豆中含有大量的元素單（dān）寧（níng），這種（zhǒng）物質在一些環境下遇鐵會成黑色的單寧（níng）鐵（tiě）。
　　從而使綠豆（dòu）湯汁變黑，並且還帶有一些特殊的氣味。這樣的綠豆湯不僅（jǐn）會影響到我們的食欲，同時還會（huì）對人體健康造成極大的影響。
　　三、筷子
　　現如今（jīn）很多人對廚房用具的選擇越來（lái）越重視，甚至還（hái）有些人喜歡那些描圖案的筷子，專家提醒這個是非常不健康的。尤其是一（yī）些用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷子將會嚴重的影響人體健康。這是由於塗在筷子上的油漆含鉛（qiān）、苯等化學物質，如果長期使（shǐ）用的話就會不斷（duàn）的將這些化（huà）學物質攝入體內，從而（ér）危害到人體健康。
　　而且雕刻的竹筷看（kàn）似漂亮，但除（chú）了有化（huà）學物質的危（wēi）害之外，同時也非常容易藏汙納垢以及滋生細菌，而且也非常不（bú）容（róng）易清（qīng）洗。因此專家提醒，在購買（mǎi）筷子的時候（hòu）最好是以簡單為主（zhǔ）。