東莞廚具設備鍋的（de）使（shǐ）用事項

東莞廚具設備鍋的使用事項

　　不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜（mó），厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或（huò）油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸（suān）胺（àn）就會（huì）釋放出（chū）來。其安全（quán）使用溫度應（yīng）不超過260℃，而煎炸的溫度一股都比較高，所以不宜用它烹炸食物。
　　禁用不鏽鋼廚具設備用品炒鍋盛鹹酸食物。
　　不合（hé）格的不鏽鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際（jì）公認的（de）致癌金（jīn）屬物之一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿（jiǎn）性食物都可以將它析出。因此，禁用不鏽鋼鍋長時間裝鹹食（shí）物或酸性食物，並盡量少用洗滌劑清洗它，以免腐蝕。
　　鐵鍋內壁要幹爽。
　　鐵鍋是我（wǒ）國的傳（chuán）統廚具，比（bǐ）其他鍋（guō）具都更安全（quán）。在炒菜、煮飯過程中，也很少（shǎo）有溶出物。即使有鐵物質溶出（chū），也是對人體有（yǒu）好處的。不過使（shǐ）用時，最好炒完一道菜洗一次鍋，並保持內壁幹爽，以免生鏽。
　　不論哪種材料的鍋，買回後，最好用白醋浸泡或（huò）煮沸，不但（dàn）殺菌，其酸性物質還能將（jiāng）鍋中大部分的有害物質溶出，用起來更（gèng）安全一（yī）些。