東莞廚具的消毒知識（shí）介紹

東（dōng）莞廚具的消毒知識介紹

　　1、煮沸消毒（dú）法，煮沸消毒法適用於家庭用餐（cān）具如碗、筷、盤（pán）、碟、盆、勺（sháo）等消毒，具體做法，衝洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的（de）餐具，然後持（chí）續煮沸5-15分鍾即可達到消毒（dú）目的（de）。隨後（hòu），倒去廢水，把消毒（dú）好的餐具放在幹淨的碗櫃中備用。
　　2、化學（xué）消毒法：化學消（xiāo）毒法在（zài）對餐具進行消毒方麵，不如煮沸消毒法方便，因此多用於不能用（yòng）煮沸消毒的餐具（jù）。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等，在這（zhè）裏主要介紹漂白粉和磺伏。漂白粉消毒餐具（jù）操作簡便，效（xiào）果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鍾，即達（dá）到消毒效果，切記由於漂白（bái）粉屬含（hán）氯消毒劑，消毒後的餐具常留有（yǒu）氯味，對人有一（yī）定的刺激性，故（gù）在使用該類餐具前（qián）可用少量開水衝洗一下（xià），這樣可使氯味明顯減少。
　　磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有（yǒu）效地殺滅餐具（jù）上（shàng）汙染的致（zhì）病菌，而且對乙型肝炎病毒（dú）也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺（huáng）伏可用於（yú）患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒，由於磺伏中的碘與澱粉作用可生（shēng）成（chéng）紫藍（lán）色斑痕，故在消（xiāo）毒前應當把餐具衝洗（xǐ）幹淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、幹淨的水衝（chōng）洗後再保存。