東莞廚（chú）房設備的保養知識

東莞廚房設備的保養知識：

　　1.櫥（chú）櫃：基本上廚具（jù）櫃（guì）體本身已（yǐ）有基本的防潮處理，但仍不（bú）可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因（yīn）潮濕而損壞，故櫃（guì）體表麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭（shì）即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清潔（jié）劑及菜瓜布輕（qīng）刷。而定期的保養（yǎng）消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物（wù）體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷（shāng）表（biǎo）麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過（guò）用力或是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬（zì）長（zhǎng）期積留。
　　2.煤氣爐：平日應於（yú）使用之（zhī）後立即以廚房油汙清（qīng）潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應（yīng）棒擦拭（shì）幹淨，並定期（qī）以鐵絲刷去除爐嘴碳化物（wù），並刺通（tōng）火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當（dāng）調節煤氣風量調（diào）整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢（jiǎn）查煤氣橡（xiàng）皮管是（shì）否鬆脫、龜裂或（huò）漏氣（qì）。另外，煤（méi）氣爐具與窗戶的距離至少30厘米（mǐ）以上，避免強風吹熄（xī）爐火，而煤氣爐與吊（diào）櫃及除油煙機的安全（quán）距離則（zé）為60-75厘米（mǐ）。
　　3.油煙機：在保養或維修時需先（xiān）將（jiāng）插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭（shì）機體（tǐ）外殼，當集油盤或油杯達八分（fèn）滿時應立即倒（dǎo）掉以免溢出，同時定期以廚房油（yóu）汙清（qīng）潔劑清洗扇（shàn）葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層（céng）易（yì）積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用（yòng）廚房油汙（wū）清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓（yuán）周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒（shāo）的情況。另外，還需（xū）特（tè）別注意（yì）不要（yào）讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接放（fàng）至（zhì）台麵，這（zhè）些動作都會損壞台麵（miàn）表麵（miàn），故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時（shí）應準備砧板，不要直接在台麵上切食（shí）物，最後應預防各種損（sǔn）壞，好讓廚具永保如新。