淺談廚櫃與廚具（jù）的（de）保（bǎo）養常識

淺談廚櫃與廚具的保養常識!

筷子（zǐ）筒和刀（dāo）架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要（yào）保證通風幹燥，而有些人（rén）把筷子洗完後（hòu）放在（zài）廚櫃裏，或放在不透氣的塑料（liào）筷筒裏，這（zhè）些做法都是不可取的，最（zuì）好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並（bìng）把它（tā）釘在牆上或放在通（tōng）風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前（qián）用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外（wài），把菜刀放在不通風的抽屜和刀架（jià）裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的（de）刀架。

廚具（jù）應置通風幹燥處

紐（niǔ）約大學醫療（liáo）中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾（nuò）博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密（mì）閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大（dà）腸杆菌等（děng），很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保（bǎo）持良好的衛生狀（zhuàng）況，除了做好清潔工作外，存放（fàng）的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯（tāng）時的好幫手，但很多人習慣把（bǎ）這些用具放到抽屜裏，或（huò）放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這（zhè）同樣不利於保（bǎo）持（chí）幹（gàn）燥。
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有（yǒu）生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不（bú）當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品（pǐn）的汙染可想而知。