東莞不鏽鋼廚具的忌用注意事（shì）項

東莞不鏽鋼廚具的忌用注（zhù）意事（shì）項

忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥（yào）。因中藥含有多（duō）種生物堿及各類生物化學物質，在加（jiā）熱條件下，會與東莞不鏽鋼廚具或鐵發（fā）生多種化學（xué）反應，會（huì）使藥物失效，甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木（mù）料做砧板。烏柏木含有（yǒu）異味和有毒物（wù）質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易（yì）引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製（zhì）作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

東莞不鏽鋼廚（chú）具忌鐵鍋煮綠（lǜ）豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單（dān）寧鐵（tiě），使綠豆湯汁變（biàn）黑，有特殊氣味（wèi），不（bú）但影響食欲、味（wèi）道，而且對人體有害。忌用油漆（qī）或雕刻（kè）鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對（duì）健康有（yǒu）害。雕刻的竹筷看似漂（piāo）亮，但東莞不鏽鋼（gāng）廚具易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。