不鏽鋼餐廚具的使用和洗滌，你做（zuò）的正（zhèng）確嗎

    不鏽鋼是由（yóu）鐵鉻合金再摻入（rù）其他（tā）一些（xiē）微量元（yuán）素，如（rú）鎳、鈦、錳等金屬冶製而成的，由於其（qí）金屬性能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用，因此，越來越多地被用來製（zhì）造廚具，並逐漸進入廣大家庭。國家對不鏽（xiù）鋼製品中鉻、鎳（niè）、錳等微量元素的含量都是有規定和標準的，過（guò）高或過低都不（bú）行。其中鉻是防腐（fǔ）蝕的，鎳是防鏽（xiù）的。鎳含量低，防鏽（xiù）效果達不到；鉻含量低，防腐蝕效果達不到，兩者含量太（tài）高則對人體有危害。
    東莞廚具專家（jiā）告誡大家使用不鏽鋼餐廚（chú）具時必須注意以下幾點：
　　一（yī），不可長時間盛放鹽、醬油（yóu）、醋、菜湯等，因這（zhè）些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放（fàng），不鏽鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬（shǔ）元素被溶解出（chū）來。
    二，切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含（hán）有多種（zhǒng）生物堿、有機（jī）酸等成分（fèn），特別是在加熱條件下，易（yì）與不鏽鋼發生化學反應（yīng），輕則減輕藥效，重則生成某些有（yǒu）毒的絡合物。
    三，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質，同樣（yàng）會與不鏽鋼起電化學反應。
    四，不（bú）能空燒。不鏽鋼（gāng）炊具較鐵（tiě）製品、鋁製品導（dǎo）熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。五，要（yào）保持炊具的清潔，經常（cháng）擦洗，特別（bié）是存放過醋、醬油等（děng）調味品（pǐn）後要及（jí）時洗淨，保持炊具幹燥。
    如何洗（xǐ）滌（dí）不鏽（xiù）鋼廚具（jù）
    洗滌時要注意不發生表麵劃傷，避免使用（yòng）漂白（bái）成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具（jù）等，為了除掉洗滌液，洗滌結（jié）束時，用潔淨水衝洗表麵。
    1、灰塵以及易除掉（diào）垢（gòu）：用（yòng）肥皂、弱洗滌劑或用溫水洗滌（dí）
    2、標（biāo）簽及（jí）貼膜：用溫水、弱洗滌劑（jì）來擦洗，粘結（jié）劑成分用酒精或（huò）有機溶劑
    3、脂肪、油、潤滑油汙染：用（yòng）柔和的布或紙擦幹以後用中性的洗滌劑或氨溶液或專用洗滌藥品洗滌
    4、漂白劑以（yǐ）及各種酸附著（zhe）：立即用水衝洗，用氨或（huò）碳酸蘇打水溶液裏浸泡，後（hòu）用中性洗滌劑或（huò）溫水洗
滌
    5、有機碳化物附著：浸泡在熱的（de）中性（xìng）洗滌劑或氨溶液然後用含弱（ruò）研磨的洗滌劑洗滌
    6、指紋：用酒精或（huò）有機溶劑（乙醚、苯），用柔軟的（de）布擦幹後（hòu）再用水洗滌（dí）
    7、彩虹紋：過多使（shǐ）用洗滌劑或油引起，洗滌時用（yòng）溫水中性洗滌劑
    8、焊接（jiē）受熱變色：用10%硝酸或氫氟酸洗滌後再用氨水或碳酸蘇打淡溶液中（zhōng）和處理，然後用水洗（xǐ）滌。也
可使（shǐ）用專用洗滌（dí）藥品。