不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

  經研究表明，用不鏽鋼廚（chú）具烹調出的（de）食品中（zhōng），鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的（de）高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人（rén）體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不鏽鋼廚具有（yǒu）益於人體健（jiàn）康。然（rán）而，許多金（jīn）屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造（zào）成（chéng）不同程度、不同性（xìng）質的損害。使用（yòng）者缺乏使用不鏽鋼廚具的知識時，會使不鏽鋼的微量（liàng）元素在人體內慢（màn）慢（màn）累積，當（dāng）累積到一定程度就（jiù）會對健康造成不良影響。
    所以，東莞廚具設備認為使用不鏽（xiù）鋼廚（chú）具要注意以下幾點：

    一， 不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等；因為這（zhè）些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼廚具同（tóng）樣會像其他金屬廚具一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

    二，切（qiē）忌用不鏽鋼鍋熬中藥；因中藥含有多（duō）種生（shēng）物堿、有機酸等（děng）成分，特別是在加熱條件下（xià），很難避免不與不鏽鋼（gāng）廚具發生化學反應而使藥物失效（xiào）甚至生成某些有毒的化合（hé）物。

    三，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑：如（rú）蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼廚具起電（diàn）化學反應。