消毒櫃的正確使用方法以及（jí）相關的保養措施

消毒櫃的正確使（shǐ）用方法以及（jí）相關（guān）的保養措施

　　1．消毒櫃要“幹用”

　　采用加熱（rè）消毒的消毒櫃是通過紅外（wài）發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加（jiā）熱器管的電極卻是很（hěn）容易（yì）因（yīn）為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表（biǎo）麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出（chū）現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的（de）使用壽命。

　　2．消毒櫃要常（cháng）通電

　　消毒（dú）櫃是可代替普通碗櫃，並起到（dào）避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是（shì），雖說消毒碗櫃的（de）密封性比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空（kōng）氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋（zī）生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入（rù）消毒櫃內又（yòu）不經常通電，這樣會導致電器（qì）元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或（huò）其（qí）他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最（zuì）好一兩天通電消毒一次，最少也要每周（zhōu）開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其（qí）使用壽（shòu）命。應將餐具洗淨（jìng）瀝（lì）幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　3．餐具材料要選擇

　　消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消（xiāo）毒，包括部（bù）分餐具在內（nèi）的東西，都是不適（shì）合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來說，塑（sù）料等不耐高溫的餐具不能（néng）放在下層高溫（wēn）消毒櫃內，而（ér）應放在上層臭氧（yǎng）消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞（huài）餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷（cí）碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若（ruò）遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏（shì）度。經常在這些消毒過的（de）彩（cǎi）色瓷器裏（lǐ）放置食品，容易使食品（pǐn）受（shòu）到汙染，危害健康。碗、碟（dié）、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊（dié）放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿（mǐn）盡量不要放入高溫消毒櫃（guì）中（zhōng）消毒，因為其（qí）中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體（tǐ）健康。

　　4．位置（zhì）擺放要科學

　　消毒櫃應放置在幹燥通風處，離（lí）牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響（xiǎng）效果。消（xiāo）毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

　　5. 消毒過程中除非必需（xū），否則不要打開櫃門，既影響消毒效（xiào）果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結（jié）束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都（dōu）要及時關閉電源，或拔下（xià）電源插頭。

東莞廚具（jù）設備介紹消毒櫃的維護（hù）和保養

　　1 消毒（dú）櫃應水平放置在周圍無（wú）雜物（wù）的（de）幹燥通風處，距牆不宜（yí）小（xiǎo）於30cm。

　　2 要定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下端集（jí）水盒中（zhōng）的（de）水倒出並洗淨。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵（miàn），禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒，可先用濕布蘸中性（xìng）洗滌劑擦洗，再用幹淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用幹布（bù）擦幹水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。

　　3 要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消（xiāo）毒效果。

　　4 使用時，如發現石英加（jiā）熱管不發熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所產（chǎn）生的“吱吱”聲，說明消（xiāo）毒櫃出了故障，應停（tíng）止使用，送維（wéi）修（xiū）部門修理。