電磁爐的使用存在哪些優缺點

     以前做飯時燒木材的時代已經離我們去（qù）了，現今大家多是用煤氣爐、電磁爐的了，這樣更方便、快捷、環保。但是你知道使（shǐ）用電磁爐有什麽優點和危害嗎？現在東莞廚具設備專家一（yī）一來為大家介紹
　　一、多功能性

　　由於它采（cǎi）用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒（shāo）兩升水，在夏天僅需7分鍾，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜（cài）也完全（quán）可以。在北京（jīng），有許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用（yòng）上電磁爐之後，液化氣罐反而成了（le）備（bèi）用廚具。電磁爐完（wán）全可以取代煤氣灶，而（ér）不像電火（huǒ）鍋、微波爐那樣（yàng），僅是煤氣灶的補充。這是它最大的優勢所在。

　　二、清潔

　　由於其采用電加熱的方式，沒有燃料殘（cán）漬和廢氣汙（wū）染。因而（ér）鍋具、灶具非常清潔，使用多（duō）年仍可保持鮮亮如新（xīn），使用後用水（shuǐ）一衝（chōng）一擦（cā）即可。電磁爐本身也很（hěn）好清理，沒有煙熏火燎的（de）現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊（hú）糊的（de）一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人（rén）頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣（qì）外形簡潔，工作起來靜悄悄的。

　　三、安全

　　電（diàn）磁爐不會（huì）像煤氣（qì）那（nà）樣，易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措（cuò）施，包括爐體（tǐ）傾斜斷電、超時斷電（diàn）、於（yú）燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當（dāng）自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤（méi）氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子麵板不發熱，不存在燙傷的危險，今老人和兒童（tóng）倍感放心，它的安全性明顯優（yōu）於其它爐具。

　　四、方便

　　電磁爐本身（shēn）僅幾斤重，拿上它隨（suí）便去哪都不成問題，隻要（yào）是有電（diàn）源的地方它全能使用。電磁爐結（jié）構簡單（dān）、維修方便，它設有多段火力（lì）選擇，使用起來像燃氣一樣（yàng）方便。它具有的定時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。

　　五、經濟（jì）

　　電磁（cí）爐是用電大戶，要用（yòng）它作為廚房（fáng）主流（liú）廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由於電磁爐加熱（rè）升溫快速、目前電價相對又較低，計算起來，所費並不多（duō）。以燒開（kāi）水計（jì），約7分鍾2升開水，電費約5分錢(以北京市每度電0.39元計)，而用天然氣（qì）每走一個字則要（yào）1.7元;如（rú）果要用電飯（fàn）煲（bāo）燒（shāo）開水，2升水以700W功率的鍋計（jì），則要20分鍾以上。此外，電磁爐售價較低，在（zài）北京市（shì）麵上（shàng），電磁爐最低價，像1600W功（gōng）率（lǜ）的爐子200多元，而且還送（sòng）鍋具。比微（wēi）波爐（lú）的價格（gé）還低。對於居室狹小的用戶來說，電磁爐節省（shěng）地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞（sāi）進去，什麽爐具能有（yǒu）這麽便利（lì）呢?

　　缺點（diǎn）

　　電磁爐（lú）雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方（fāng）。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無（wú）法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底（dǐ），要大麵積接觸爐麵才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不（bú）便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麽如意，像顛（diān）勺的（de）技巧（qiǎo）要重新捉摸，而且中餐翻炒（chǎo）時那種（zhǒng）火包鍋的烹飪效果也不可能（néng）產生，這些對烹（pēng）調的口味會有一些影響。此外，絕大多（duō）數電磁爐，在火（huǒ）力的調節上（shàng）還沒有實現無（wú）級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際（jì）使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥（zhōu）、燉肉（ròu）等（děng）時候，用140℃擋，放滿水（shuǐ），肯定（dìng）溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需（xū）要設計一種湯汁外溢自動關機的（de）功能,這樣使用起來才（cái）更為理想。

　　電磁爐產生的磁（cí）場由於（yú）不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具（jù）周圍向外泄（xiè）漏，就形成電磁輻射。

　　在歐盟、美國和日本等市場，對產品在電磁兼容（róng）方麵的要求（qiú）也比較嚴格（gé），國內生產的產品出口到這些市場，在這方麵必須得到認證，國內大部分電（diàn）磁爐產品根本無法通過歐（ōu）美國家的認證。事實上，電磁爐由（yóu）於輻射（shè）大在歐美國家很少使用，由於歐（ōu）美國家在產品設計上比較注重考慮（lǜ）對使用者的（de）保護(這（zhè）主要（yào）是（shì）其法律在這方（fāng）麵有嚴格的（de）立法)，如果廠商一旦（dàn）涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重（chóng）代價，而我們（men）國（guó）內消費者的利益不容易得到（dào）重視。

　　危害

　　據一些專家表示，電磁爐（lú）的（de）輻射頻率雖然（rán）大約相當於手機信號頻率的（de）六十分之一，但（dàn）是真正決定輻射大小的功率卻要（yào）比手（shǒu）機信號大得多，這個輻射功率主（zhǔ）要取決於電磁爐的電磁（cí）波的泄漏值，泄漏越大對使用（yòng）者（zhě）的傷害就越大（dà），由於（yú）這種傷害是我們肉眼看不到的，因此電磁爐被稱（chēng）為（wéi）“隱形殺手”，長期或長時間（jiān）使（shǐ）用對人的身體健康會有較大的負麵影響