東莞廚房工程之洗碗機工作原理（lǐ）及（jí）消毒（dú）原理

東莞廚房（fáng）工程之洗碗機工作（zuò）原理及消毒原理:

一、工作（zuò）原理
首先，機器會利用水流的衝擊去除贓物。一般分為兩個（gè）階（jiē）段：
1、主洗洗（xǐ）滌：第一個動作是，用50-55度的溫水強力衝洗（xǐ）餐具，使餐具幹淨；條件，必須加入專（zhuān）用清潔劑去除贓物和油膩，洗滌（dí）水循環使用。東莞廚房工程
 
2、噴淋漂洗：第二個動作（zuò）是，用82度以上的清水（shuǐ）漂洗餐具，使餐具達到清潔和消毒作用。條件，必須使用（yòng）專用快幹劑破壞水的張（zhāng）力，使餐具加快（kuài）幹燥速度，破壞（huài）細菌（jun1）繁殖（zhí）的條件
 
二, 洗碗機消（xiāo）毒原理
洗碗機的消毒是通過破壞細菌的繁殖條件完成（chéng）的，並非人們習慣認為直接殺死細菌的方法-東莞廚房工程
1、食（shí）物（wù）殘渣（細菌滋生的土壤）：經過預洗（xǐ）、清洗、漂洗三道（dào）程序（xù），已基本（běn）上去除；
2、溫度：82℃以上的溫度熱水對餐具進行殺菌、消毒（威順洗碗機漂洗的最高溫度可達（dá）95℃）；
3、水分：餐（cān）具幹燥是抑製細菌繁殖生長的關鍵（在漂洗過程中（zhōng）加入（rù）水（shuǐ）分蒸發，保持餐具幹（gàn）燥）。