熱度持續走高（gāo）的《都挺好》也順（shùn）帶火了蘇州（zhōu）一批餐飲店（diàn）。但是，近日，類似於劇中餐館“食葷者”在抽（chōu）檢中卻發現一些問題，如員工健康（kāng）證明也已過（guò）期，抹茶粉生產日期不詳以（yǐ）及（jí）即將過期的（de）黃瓜（guā）籽粉等等。
餐飲食（shí）品安全、衛生問題一（yī）直是（shì）人們關（guān）注的（de）熱（rè）點和監管工（gōng）作的風險點，也逐步成為餐飲行業監管工作重點（diǎn）和難點。日前，兩家知名的餐飲門店接連被（bèi）曝食（shí）品安全、衛生問題，如後廚環境衛生差、餐飲具清洗消（xiāo）毒不（bú）到位、食（shí）品加工操作不規範等，引（yǐn）起消費者廣泛關注。那麽，針對餐飲（yǐn）安全、衛生（shēng）問題，餐飲經營者該如何（hé）做呢？東莞廚房設備接下來給大家介紹一下（xià）
另外，采購一些（xiē）專業的東莞廚房設備，如切配台、調理台、冷藏櫃以及洗刷設備、貨櫃係列，使得餐食調（diào）理、切配、洗刷以及餐具放置錯落有致，可（kě）讓後（hòu）廚看起來幹淨、整潔。同時（shí）也在一定程度上避免（miǎn）了食材與擦桌子的抹布（bù），生熟（shú）食或者未清（qīng）理的餐具與食材堆放一（yī）起，保（bǎo）證餐食加工的安全、衛生。更重要（yào）的是，易（yì）腐壞變質的食（shí）材、原料放置於冷藏櫃（guì）中，可延長保鮮期。
其（qí）次，針對餐飲具清洗、消毒（dú），要徹（chè）底去（qù）除餐具上（shàng）的食物殘（cán）渣、油汙和清洗劑，避免餐飲具消毒不到位汙（wū）染餐食。但是，由於大多數餐飲門店仍采用手工清洗餐具，不可避免地會因為人為因素的影響（xiǎng），導致餐具清洗、消毒不符合（hé）安全要求（qiú），更何況當（dāng）下洗碗工流動性大，勞動成本高。為此，餐飲門店可引進商用（yòng）洗碗機，不僅洗碗效率高，節約用工成本（běn），同時帶有消毒功能，保（bǎo）證餐具清洗、消毒徹底、幹淨。東莞廚房設備（bèi）
最後，對於後廚環境衛生差，其中餐食操作台（tái）、烹飪台麵、牆麵以及東（dōng）莞廚房設備（bèi）等（děng）油汙不堪，也令人不免直觀感覺環境衛生（shēng）差，餐食製作存在安全、衛生問題。據業內人員介紹，後廚油汙不（bú）堪跟抽油煙（yān）機有很大關係。或可能油煙機排油煙效果不理想，或者是長期使用（yòng），但未定期維護、保養，設備已無法（fǎ）正常工作，導致油煙機成了“擺設”。為此，保（bǎo）證設（shè）備排油煙效果，並定期維（wéi）護保養很重要（yào）。
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