常見（jiàn）東莞廚房設備錯誤操作總結

　　
廚（chú）房設備在日常使用過（guò）程中，由於不正（zhèng）當、錯誤操作引（yǐn）發一些危害，其中有一些是對設備的（de）損壞，更嚴重（chóng）的（de）可能會對人身安全造成威脅，今天東莞（wǎn）廚房設備為（wéi）大家總結一下比較常見的錯誤操作（zuò）。
一、爐灶安全使用
錯誤操作：未將（jiāng）灶台上麵盛有熱油的鍋具（jù）拿下（xià）來，直接進行電子打火啟動；
造（zào）成後果：在未查明（míng）爐灶內火種是否（fǒu）早已熄滅，燃氣在爐膛內積存（cún），冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出現過類似（sì）情況，造成（chéng）熱油燙傷廚師。
正確（què）操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將（jiāng）爐膛內可能（néng）積存的燃氣排出，然後進行點（diǎn）火。
二：蒸煮爐除垢
 錯（cuò）誤操作：水箱裏麵的水不經常放掉，不進行水垢清理：
造成後果：水垢（gòu）積（jī）存很多，產生類（lèi）幹（gàn）燒，將水箱內膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出（chū）現內膽燒漏情況；
正確操作：廚房凡是（shì）涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）
三：開水（shuǐ）機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成後果：水垢（gòu）將加（jiā）熱管包（bāo）死，溫度過高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房（fáng）出現多次（cì）這種情況；
正確操作：定期除水垢，手動清理注（zhù）意防止碰（pèng）壞內壁（bì）；使（shǐ）用除垢粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢（gòu）劑對水（shuǐ）箱內膽進行腐蝕。