東莞工廠廚（chú）具講述（shù）電磁爐（lú）的節能方法（fǎ）：電磁爐（又名電磁灶）--是現代廚房革命的（de）產物，是無需明火或傳導式加熱（rè）的（de）無火煮食廚具（jù）完全區別於傳統所有（yǒu）的有（yǒu）火或無火傳導加熱廚具（爐具）。電磁爐作為廚具市場的（de）一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦（wō）流）的加熱原理，電磁爐（lú）是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時，鍋具即切割（gē）交（jiāo）變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的（de）電流（即渦流），渦流（liú）使鍋具（jù）鐵分子高（gāo）速無規則運動（dòng），分子互相（xiàng）碰撞、摩擦而產生熱（rè）能（故（gù）：電磁爐煮（zhǔ）食的熱源來自於鍋具底部而不（bú）是電磁爐本身發熱傳導給（gěi）鍋具，所以熱效率要比所有炊具的（de）效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱（rè）和烹飪食物，從而達到煮（zhǔ）食的（de）目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小（xiǎo）巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭（tíng）的絕大多數烹飪任務。因此，在電（diàn）磁爐較普及（jí）的一些國家裏，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
