1、食品特（tè）別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹（chè）底煮（zhǔ）熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫（wēn）度至少達到70℃。（東莞環保廚具）
2、食品一旦煮好應立（lì）即吃掉。食物冷卻（què）至室（shì）溫後容易滋生細菌，食用在（zài）常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越（yuè）大。
3、應選（xuǎn）擇（zé）已加工處理過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶（nǎi）而不是生牛奶。
4、保持廚房（fáng）清（qīng）潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用幹淨的布抹幹擦（cā）淨。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下（xià）次使用前把（bǎ）抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可（kě）能滋生細菌的地方；接（jiē）觸食物的衣物應該定期（qī）更換，在（zài）下次（cì）使（shǐ）用前應高溫消毒。（東（dōng）莞環保（bǎo）廚具）
5、不要讓未煮過的（de）食品與煮熟的食品互相（xiàng）接觸（chù）。兩者直接接觸可（kě）能會造成汙染，例如（rú），用同一把刀先後切生肉和熟肉，可（kě）能造成汙染。
6、飲用水及準備（bèi）做食品時用的水應純潔幹淨。如果對水質有所懷疑，最好把水燒開，然（rán）後在飲用或製成（chéng）冰塊。
7、經常洗（xǐ）手。做飯前要把手洗幹淨，每次（cì）做飯間歇的時候都要重新洗手；做飯時，轉而做另（lìng）外一種食品時要洗手，例如，做（zuò）完了魚開始做肉的時候，一定（dìng）要洗手；寵物也可能是傳染源。
8、存放過（guò）的熟（shú）食必須重新加熱（不低於70℃）後才能食用。
9、食物煮好後常常（cháng）難以一次全部吃完。如果需要把食物（wù）存放4、5個小時，應在高溫（接近或高於60℃）或低溫（wēn）（接近或低於10℃）的條（tiáo）件下保存（cún）。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裏，因為食（shí）物來不及很快降溫（wēn）、散熱。（東莞環保廚具）
10、不要讓昆蟲（chóng）、鼠和其他動物（wù）接觸食品。動（dòng）物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法（fǎ）是用封閉的容器裝食物。
