一、廚具這樣擺放更衛生
生活中，為了（le）保持廚房的整齊美觀，我們（men）平時大多把碗碟、刀（dāo）具、砧板等（děng）放在（zài）廚櫃裏，或掛在牆上，這都不（bú）衛生（shēng）且容易孳（zī）生（shēng）細（xì）菌。廚具如何擺放可是大有學問的，以下筆者將給大夥（huǒ）介紹一（yī）些這裏麵的學問。
細菌最（zuì）喜歡溫暖潮濕的環境，在密（mì）閉的櫥櫃和陰暗的角（jiǎo）落裏，繁衍著大量（liàng）葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易（yì）汙染（rǎn）食物，引起腸道疾病及其他不適。
因此，各種廚房用具更應保持（chí）良好的衛生狀況，除（chú）了做好清潔工（gōng）作外（wài），存放的環境也非常（cháng）重要，其基本的要（yào）求（qiú）就是通風、幹燥。
1、設個碗碟（dié）架
不少家庭習慣於把洗過的碗和（hé）碟子摞在一起放（fàng）在櫥櫃裏，這樣（yàng）不利於碗（wǎn）碟的通風幹（gàn）燥，剛（gāng）洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積（jī）水，加上（shàng）櫥櫃密閉、不通風，水分（fèn）很難（nán）蒸發出（chū）去，自然會滋生細菌。
有人在洗（xǐ）碗後喜歡用（yòng）幹抹布把碗擦（cā）幹，但是（shì），抹布上帶有許多細菌，這種貌似“幹淨（jìng）”的做法適得（dé）其反。此外，碗碟摞在（zài）一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗（wǎn）碟上，很不衛生（shēng）。
要保持（chí）碗碟的幹燥和清潔其實（shí）很簡單（dān），專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架（jià）子上（shàng），很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
2、勺鍋鏟高掛（guà）一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做（zuò）菜熬湯時的好幫手，但很多人（rén）習慣把這些用具放（fàng）到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣（yàng）不利於保持幹燥。
3、廚具（jù）應置通（tōng）風幹（gàn）燥處
專（zhuān）家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密（mì）閉的廚櫃和陰（yīn）暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容（róng）易汙染食物，引起腸道疾（jí）病及其他不適。
因此，各（gè）種（zhǒng）廚房用具更應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了做（zuò）好清潔工作外，存放的環（huán）境也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
4、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸（chù）最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥（chú）櫃裏，或放在不透氣的塑（sù）料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是（shì）選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒（tǒng），並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。
還有人習慣在筷子（zǐ）上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之（zhī）前用清水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的（de）散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不（bú）可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。
切菜板（bǎn）容易吸水，表麵多有劃（huá）痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後（hòu）會使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的（de）汙染（rǎn）可想而知。
要解（jiě）決這幾個問題（tí），不妨在廚房（fáng）裏進行（háng）一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離（lí）這（zhè）些用具較遠的（de）一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端（duān）則裝一（yī）個更結實的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保（bǎo）持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂（wèi）一舉多得。
