如何合理使用不鏽鋼廚具（jù）

　　    不鏽鋼（gāng）是由（yóu）鐵鉻合金再摻（chān）入（rù）鎳、鉬、鈦、錳等微量（liàng）金屬元素而製成（chéng）。由於其金屬性能良好（hǎo），並且比其它（tā）金屬耐鏽蝕，製成的器具美觀耐用。因此，東莞不鏽（xiù）鋼廚具越來越多也被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨著醫（yī）學界就環境中的微量元素對健康影響的深入研究（jiū），現已證實（shí）了許多金屬元素如鉻、鎳（niè）、鉬（mù）、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有著不同性（xìng）質，不同程度的危害。我國對於用東莞不鏽鋼廚具製成的廚具也已（yǐ）製訂出衛生標準。

    但是如果使用者缺（quē）乏這方麵的知識，使用不當，東莞不鏽鋼廚具中的微量金屬元素同樣會（huì）在人體內慢慢累積，當累積的數量達到某一限度，就會危（wēi）害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、食具必須注（zhù）意如下幾點：

      一、鏽鋼起電化學反應。

    不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯（tāng）等（děng），因這些食品（pǐn）中含有很多電解質，如果長（zhǎng）時間盛入，則不鏽鋼同樣會像其他（tā）金屬（shǔ）一樣（yàng），與這些電解質起電化學反應，使有（yǒu）毒的金屬元素被溶解出來。

     二（èr）、切（qiē）忌（jì）用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種（zhǒng）生（shēng）物堿、有機酸等成分，特別是在加（jiā）熱條件下，很難避（bì）免不與（yǔ）之發生化學反應，而使（shǐ）藥物失（shī）效，甚至（zhì）生成某些毒性（xìng）更大的絡合物。
    
     三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯（lǜ）酸（suān）鈉等進行洗（xǐ）滌。因為這些物質都是強電解質，同（tóng）樣會與（yǔ）不（bú）