東莞廚房設備的各種保養知識（shí）

　　一、廚房台麵的日（rì）常保養工作
　　台麵（miàn）的清潔和保養重點，一般清潔以（yǐ）濕布即（jí）可，如（rú）有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用（yòng）去汙粉（fěn）及3M菜瓜布（黃色（sè）），以劃圓周（zhōu）方式輕輕擦拭，同樣的（de）方法可（kě）應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料（liào）剝離劑、鬆香油、丙酮等直（zhí）接接觸台麵（miàn），或是將熱鍋直接放至（zhì）台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應（yīng）於台麵上放置隔熱墊以避（bì）免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應（yīng）準（zhǔn）備砧板，不（bú）要直接在台麵上切食物，最後應（yīng）預防（fáng）各種損（sǔn）壞，好讓廚具永保如新。
　　二、廚具櫃體的保養原則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍（réng）不可直接或長時間對著（zhe）櫃體衝（chōng）水，以（yǐ）免（miǎn）板材因（yīn）潮濕而損壞，故櫃體（tǐ）表麵沾有水（shuǐ）漬，也應立即以（yǐ）幹抹布擦幹。平日清潔以（yǐ）微濕抹布擦拭即可，若（ruò）遇較難擦拭（shì）的，可用（yòng）廚房油汙清潔（jié）劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭（shì），鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳（ruì）物品直（zhí）接刮傷表麵，勿用鋼刷（shuā）刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分（fèn），避免水漬長期積留。
　　三、煤氣爐的清潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚（chú）房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵，以免（miǎn）長期積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭（shì）幹淨，並定（dìng）期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺（cì）通火（huǒ）孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適（shì）當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還（hái）要定期檢查煤氣橡皮（pí）管（guǎn）是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣（qì）爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹（chuī）熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機（jī）的安（ān）全距離則為60-75厘米。
　　四、除油煙機
　　在保養或維修時需先將插頭拔（bá）掉，以免觸電。最好（hǎo）的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體（tǐ）外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑（jì）清洗扇葉及內（nèi）壁，附有油網的除油煙機，油網應（yīng）每半個月以廚（chú）房油（yóu）汙清潔（jié）劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油（yóu）杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　五、廚房其他配件保養
　　一般廚房配件的外部均采（cǎi）用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不（bú）鏽鋼材質而（ér）產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的（de）模樣了（le）。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五（wǔ）金的（de）使用壽命。