東莞廚具設備的（de）使用需知（zhī）禁忌

　　　　一、對於作料，不能放置在各類花（huā）色瓷器中。作料最（zuì）好放置於玻璃（lí）皿中（zhōng）。至於問什麽不能選擇花色的瓷器主要是因為花色瓷器（qì）中含鉛和苯等致癌物質。並（bìng）且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內（nèi）的（de）氡會（huì）對作料產生危害，進而影響我們的身體健（jiàn）康。
二、對於菜板（案板）不能使（shǐ）用烏柏木和有異味的木料。因為烏柏木中（zhōng）含有異味的有毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓食用者（zhě）引起嘔吐、頭昏和腹痛。所以，大家要記住了！最好的菜（cài）板材料多為皂角木（mù）、白果木、樺木（mù）和柳木等。
三、對於竹筷不能用油漆（qī）和雕（diāo）刻（kè）的。為什麽呢？原因相信一部分消費者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗有害的化學元素在裏麵，所以對健康非常的不利。而且更可怕的是油漆預熱後會有異味，影（yǐng）響進（jìn）食者的食欲。而雕刻的竹（zhú）筷看起來非常的（de）美觀，但（dàn）是在長期使用（yòng）的過（guò）程中會藏很（hěn）多（duō）的汙垢，並（bìng）且不易清洗，容（róng）易滋生細菌，對身體也是非常（cháng）不利（lì）的。
四、夏天大家都會選擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因為綠豆中含有單寧，在高溫的條件下，單寧遇鐵會發生反應生成單（dān）寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑，有特殊的異常的怪味道，會影響食用者的食欲，造成不良狀（zhuàng）況！
五（wǔ）、煮中藥的（de）時候（hòu）不能用不（bú）鏽鋼的鍋或（huò）者鐵（tiě）鍋。大家都知道自（zì）古以（yǐ）來煎中藥用的都是砂鍋。用不鏽鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中（zhōng）的多種微生物發（fā）生化學反（fǎn）應，輕者會使藥物的藥效失去，重者將會嚴重影響使用者的身體健康和生命！
六、對於（yú）盛菜的容器，不能是鋁製的。因為鋁製的廚具抗腐蝕能力較差。大家（jiā）都知道我（wǒ）們所做的菜（cài）肴一般（bān）都會放（fàng）鹽、醋之類的。這些鋁製品（pǐn）會和菜肴中的弱堿、弱酸、鹽發生反應，生成對（duì）人體健康有（yǒu）害（hài）的化合物（wù）。而且，盛飯和盛湯（tāng）最好也不要用。